Tällä juustokakulla on epätavallisen tuore ja marjainen maku. Vohveleiden kuori, kahden tyyppinen marjakerma ja suklaapää - on mahdotonta kieltäytyä palasta tällaista herkkua.
Se on välttämätöntä
- Kakku:
- - 250 g vaniljavohveleita;
- - 80 g voita;
- - kuori 1 sitruunasta.
- Mansikkavoide:
- - 600 g mansikoita;
- - 300 g Philadelphia-juustoa;
- - 200 ml rasvaa kermaa;
- - 50 ml punaista rypäleen mehua;
- - 15 g gelatiinia;
- - 4 rkl. rkl sokeria;
- - 1 pakkaus kermankorjaajaa.
- Mustikkavoide:
- - 400 g mustikoita;
- - 300 g Philadelphia-juustoa;
- - 200 ml rasvaa kermaa;
- - 50 ml punaista rypäleen mehua;
- - 15 g gelatiinia;
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 1 pakkaus kermankorjaajaa.
- Juustokakun yläosaa varten:
- - 200 ml kermavaahtoa;
- - 150 g valkoista suklaata;
- - kerman kiinnitin.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa vohvelit pieniksi muruiksi, sekoita pehmennetyn voin ja raastetun sitruunan kuoren kanssa. Peitä joustopannun pohja leivinpaperilla, levitä vohvelimuruja, paista 10 minuuttia 180 asteessa. Jäähdytä saatu kuori ja siirrä varovasti levylle. Aseta jaettu rengas kakun ympärille.
Vaihe 2
Laita sulatetut mansikat siivilään niin, että kaikki kosteus on lasista, tee sama erikseen ja mustikoilla. Valmista mustikka- ja mansikkavoide eri astioihin: lyö marjat sokerilla, lisää Philadelphia-juusto, sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma fiksaattorilla, lisää 200 ml kermaa molempiin voiteisiin.
Vaihe 3
Liota gelatiinia kylmässä vedessä. Kuumenna rypäleen mehu, liuota liivate siihen. Lähetä lämmitetty gelatiini molempiin voiteisiin, sekoita. Kaada mansikkavoide kuoren päälle ja säilytä jääkaapissa, jotta yläosa jäädytetään hieman. Kaada sitten mustikka mansikkavoiteen päälle ja jääkaappiin pariksi tunniksi.
Vaihe 4
Sulata valkosuklaa 50 ml: lla kermaa vesihauteessa, anna jäähtyä. Yhdistä tämä seos 150 ml: n kanssa kermavaahtoa. Tasoita saatu massa kerman päälle, laita jääkaappiin yöksi.
Vaihe 5
Poista valkosuklaalla päällystetty mansikka-mustikkajuustokakku jääkaapista, poista halkaistu rengas ja tarjoile.
