Kauhahissien asettamisen taito on melko vaikea tuloksen näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta. Jotta sushirullat olisivat tiheitä ja siistejä, on parempi käyttää apuvälineitä, erityisiä mattoja.
Se on välttämätöntä
- - japanilaistyylinen keitetty riisi;
- - veden ja etikan seos 1: 1;
- - sushi-matto;
- - nori-arkit 18x10 cm;
- - täyttö.
Ohjeet
Vaihe 1
Ajattele sushi-rullien kokoa. Ne voivat olla kapeita, nämä ovat niin sanottuja hosomaki- tai yksinkertaisia rullia. Tällöin täyte on yleensä yhdestä kolmeen pienen paksuuden kala- tai vihannesliuskaa, joten on parempi leikata nori kahtia pituussuuntaa pitkin, jotta voit kääriä rullan vain kerran pienellä rakolla kiinnittäminen.
Vaihe 2
Jos aiot valmistaa monimutkaisempia futomaki- tai saimaki-rullia (rullat ylösalaisin paksulla täytteellä), käytä normaalikokoisia nori-arkkeja.
Vaihe 3
Aseta matto pöydälle, aseta nori-arkki sen päälle. Levitä riisi sen päälle pieninä annoksina liottamalla kätesi etikan ja veden seokseen estämään riisin tarttuminen.
Vaihe 4
Levitä riisi niin, että se peittää nori-lehden tasaisella kerroksella. Jätä nauhat sivuille ja kauimpaan reunaan noin 1 cm leveiksi ehjinä. Aseta täyte tuloksena olevan riisikentän keskelle kohtisuoraan sinua kohti.
Vaihe 5
Aseta peukalosi maton alle reunasta poispäin itsestäsi ja nosta sitä hieman yhteen. Pidä loput sormistasi pitämällä täytettä niin, että se ei liu'u sivulle.
Vaihe 6
Taita matto eteenpäin rullaten telaa tiukasti ja tee yksi kierros. Nosta sitten matto ja vedä sitä hieman eteenpäin niin, että keskeneräinen rulla on takaisin maton lähireunalla. Toista nämä kaksi vaihetta niin usein kuin tarpeen. Kapeat rullat vaativat yleensä yhden tai kaksi kierrosta, paksut - kolme.
Vaihe 7
Poista matto ja kiinnitä reunat. Levitä pieni vesi / etikka-seos norin pehmentämiseksi ja sen tarttumiseksi. Leikkaa valmis tela terävällä veitsellä 6-8 kappaleeseen.
Vaihe 8
Nori voidaan asettaa paitsi rullina myös temakin muodostamiseksi. Tämän tyyppinen sushi on kolmion muotoinen. Aseta puolet lehdestä vasemmalle kämmenelle, levitä riisi siihen oikean kätesi sormenpäillä, jättäen hieman alle puolet lehdestä ehjänä, laita täyte.
Vaihe 9
Taita riisin nori pohja vinosti ylöspäin muodostaaksesi kolmion. Kiedo loput puhtaasta lehden osasta tiukasti sen ympärille ja kiinnitä vedellä ja etikalla.
