Nori on neliömäinen tai suorakulmainen puristettu merilevä. Siinä kääritään erilaisia täytteitä, joiden seurauksena saadaan kuuluisa japanilainen ruokalaji, rullat tai sushi. Kuinka maukas ruokalaji osoittautuu, riippuu norilevyjen oikeasta valmistuksesta ennen käyttöä.
Ohjeet
Vaihe 1
Noria voi ostaa myymälöistä, jotka myyvät japanilaisia ruoanlaittotyökaluja. Noria myydään tavallisissa supermarketeissa. Tai sushi-merilevää tilataan postitse eksoottisia ruokia tarjoavien verkkokauppojen kautta.
Vaihe 2
Nori voi vaihdella väriltään hieman. Nori-lehdet ovat vihreitä, tummansinisiä, punertavia ja jopa kultaisia. Kaikentyyppisistä noriista voidaan tehdä upeita sämpylöitä. Sämpylöiden maku vaihtelee nori-värin mukaan. Tosiasia on, että kaikki nori-levyt on valmistettu levistä, mutta erilaiset mausteet ja elintarvikelisäaineet antavat heille väriä. Siksi astian maku lopputuloksessa on jonkin verran erilainen.
Vaihe 3
Rullaa varten punainen tai tummansininen on paras norityyppi. Täyte on kätevä kääriä tällaisiin rulliin, ne eivät murene käsien alla. Tällainen tuote on käyttövalmis ilman edeltävää valmistusta.
Vaihe 4
Norin valmistamiseen sushille on useita vaihtoehtoja. Esimerkiksi et voi käsitellä niitä lainkaan, vain kääri täyte varovasti ja nopeasti niihin. Toinen vaihtoehto on kostuttaa valmis riisi nori-arkkeilla tai kostuttaa kätesi vedellä ja tasoittaa norilevyt niiden kanssa.
Vaihe 5
Kolmas vaihtoehto on rasvaa norilevyt kasviöljyllä, esimerkiksi seesami- tai pellavansiemenöljyllä. Kokeile kaikkia kolmea vaihtoehtoa nori valmistelemiseksi vierimistä varten. Tällä tavoin pääset yksimielisyyteen siitä, pidätkö rapeasta merilevästä sushissa, hieman öljyisestä vai kosteammasta.
Vaihe 6
Lähes aina ohikerros riisiä levitetään nori-kerrokseen sushia valmistettaessa. Sitten tulee täyte. Siksi nori yleensä pehmenee itsestään kosketuksesta märän riisin kanssa.
Vaihe 7
Japanissa noria pidetään usein savun päällä, jotta sille saadaan hieman savuinen maku.
Vaihe 8
Kokeile seuraavia klassisia sushi-täytteitä norilevyillä ja kerros riisiä.
1 täyte - ohut viipaleita suolattua tai savustettua taimenta tai lohta, tuoretta kurkkua ja annos mausteista wasabia.
2 täyttöä - taskurapu, avokadoviipaleet ja wasabi.
3 täytettä - kerrokset munan munakas, tuoretta kurkkua ja avokadoa, jotkut wasabia. Ylärullat voidaan koristaa punaisella kaviaarilla.
