Julienne on kuuma välipala, joka on paistettu kermassa tai smetanassa. Julienne kanalla ja sienillä - mielenkiintoinen maku ja erittäin ravitseva.
Se on välttämätöntä
500 grammaa kananfileetä, 300 grammaa samppanjaa, 2 sipulia, 300 grammaa kovaa juustoa, 300 grammaa smetanaa, 1 rkl jauhoja, kasviöljyä, suolaa ja pippuria - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä broilerifilee pehmeäksi (20-30 minuuttia).
Vaihe 2
Kuori sipuli ja sienet ja pilko hienoksi. Leikkaa myös jäähdytetty filee.
Vaihe 3
Paista sipuli pienessä määrässä kasviöljyä läpinäkyväksi. Lisää sienet ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes kaikki vesi on kiehunut kaikesta vedestä.
Vaihe 4
Lisää kanafilee sieniin ja sipuliin, suolaan ja pippuriin, sekoita ja sammuta lämpö.
Vaihe 5
Paista jauhot kuivassa suuressa paistinpannussa kullanruskeaksi ja lisää hapankerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta, toisinaan sekoittaen.
Vaihe 6
Siirrä ensimmäisen pannun sisältö smetana-pannulle. Sekoita ja sammuta lämpö.
Vaihe 7
Jaa seos kalvopohjaan tai leivinpaperiin. Ripottele päälle karkeaa raastettua juustoa.
Vaihe 8
Paista julienne esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia.
