Julienne on erittäin maukas ruokalaji, jota ei ole vaikea valmistaa. Se valmistetaan sekä suuressa astiassa että annoksina. Julienne valmistetaan sipulista, sienistä, juustosta ja voikastikkeesta.
Se on välttämätöntä
- - sienet 300 g
- - kanafilee 300 g
- - sipulit 1 pää
- - kasviöljy 4 rkl
- - mustapippuri
- - suola
- - kova juusto 150 g
- Kastikkeelle:
- - voita 40 g
- - maito 300 ml
- - jauhot 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kanafilee, huuhtele hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko sipuli hienoksi.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu 2 rkl kasviöljyä ja paista siinä kanafileet kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Paista sienet toisessa paistinpasta kasviöljyssä. Kun sienet ovat mehustaneet, lisää niihin sipuli, pippuri ja suola. Paista kaikki matalalla lämmöllä. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, sienet ovat valmiita.
Vaihe 4
Kastikkeen valmistamiseksi sulata voi, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti saadaksesi tasaisen seoksen.
Vaihe 5
Kaada maito varovasti voi- ja jauhoseokseen jatkuvasti sekoittaen, jotta vältetään kasaantuminen. Anna sitten saatu kastike kiehua.
Vaihe 6
Sekoita sienet kanafileen kanssa ja sekoita. Kaada seos julienne-muotteihin.
Vaihe 7
Kaada kastike annosten päälle niin, että täyte peittää sen kokonaan. Raasta juusto karkealle raastimelle ja ripottele päälle.
Vaihe 8
Aseta muotit uuniin 180 asteeseen. Paista 20 minuuttia, kunnes muodostuu ruskeaa kuorta.
