Höyrytetty riisi on terveellistä mutta herkullista. Ominaisuuksiensa ansiosta se on voittanut tärkeimmän paikan planeettamme pitkämaksan pöydissä. Häntä rakastetaan ja arvostetaan hänen painonsa kullassa. Riisi sopii hyvin monien elintarvikkeiden kanssa, säilyttää hyvin eikä vaadi paljon vaivaa.
Se on välttämätöntä
-
- 3 annosta
- 1 kuppi kypsentämätöntä pitkäjyväistä riisiä
- 1 oksa rosmariinia
- sitruunankuori (tai mikä tahansa muu sitrus)
- laakerinlehti
- mustat pippurit
- sinapinsiemenet (valinnainen)
- suolaa maun mukaan
- vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele riisi perusteellisesti, poista mustat jyvät ja kaikki muut kuin riisi.
Vaihe 2
Kaada riisi kattilaan, kaada kylmää vettä. Hiero sitä perusteellisesti kämmenten välissä vedessä. Jauhatessasi vesi muuttuu valkoiseksi ja sameaksi. Toista toimenpide 4-5 kertaa, kunnes vesi muuttuu melkein läpinäkyväksi. Tällä yksinkertaisella toiminnolla poistimme ylimääräisen tärkkelyksen. Kypsennettynä riisi muuttuu murenevaksi eikä tartu yhteen.
Vaihe 3
Kaada riisi puhtaalla kylmällä vedellä niin, että se peittää viljan kokonaan. Anna riisin turvota tunnin ajan.
Vaihe 4
Nyt voit aloittaa riisin höyryttämisen. Jos sinulla ei ole höyrylaivaa kädessä, käytä tavallista kattilaa ja siivilää. Täytä kattila täynnä vettä ja lämpöä. Anna sen kiehua.
Vaihe 5
Aseta siivilä tiukasti kattilaan kiehuvan veden päälle. Tyhjennä riisipannu ja kaada se siivilään. Älä rypisty. Peitä pannu kannella.
Vaihe 6
Lisää 10 minuuttia höyrytyksen jälkeen veteen (nimittäin veteen) rosmariinia, sitruunan tai appelsiinin kuorta, laakerinlehteä, pippuria. Voit lisätä muutaman jyvän sinappia. Yhdessä höyryn kanssa mausteiden aromit tulevat riisiin. Se ei ole niin lempeä. Sitruunankuori lisää herkullista happamuutta riisiin.
Vaihe 7
Riisin kypsennysaika on noin 25 minuuttia. On hyvä, jos se pysyy Al dente (per hammas), hieman tiheässä sydämessä. Tällainen riisi on terveellisin.
Vaihe 8
Sammuta liesi ja anna riisin seistä vielä 10 minuuttia irrottamatta kantta. Poista siivilä kattilasta ja siirrä riisi tarjoilulautaselle. Koristele yrtteillä ja sitruunaviipaleilla.
Vaihe 9
Höyrytetty riisi keitetään ilman suolaa, muista tämä. Suosittelemme tarjoilemaan soijakastiketta yhdessä höyrytetyn riisin kanssa. Tämä riisi on hieno lisuke jokaiselle ruokalajille.
