Viime aikoina perinteinen japanilainen keittiö on tullut erittäin suosittu maassamme. Mikään yritysillallinen tai juhlallinen tapahtuma ei ole täydellinen ilman tätä vähäkalorista ja terveellistä tuotetta. Nykyään kaikki sushin ja sämpylöiden valmistamiseen tarvittavat ainesosat voidaan ostaa erikoisliikkeistä ja valmistaa kotona. Totta, harvat ihmiset tietävät, kuinka rullia säilytetään, jotta ne eivät heikentyisi liian nopeasti.
Japanilaisissa ruokakaupoissa sushia ja sämpylöitä säilytetään erityisissä vitriineissä. Monet kävijät uskovat, että näihin vitriineihin varastoitu ruoka on vanhentunutta ja mahdollisesti pilaantunutta. Tämä lausunto on kuitenkin virheellinen. Vitriinit on varustettu erityisellä höyrystimellä, joka estää kalaa ja riisiä kuivumasta, joten ne paitsi jäähdyttävät ruokaa, mutta myös ylläpitävät vaadittua kosteustasoa. Mutta jopa tällaisissa korkean teknologian laitteissa sushia ja sämpylöitä voidaan säilyttää enintään 3 tuntia, minkä jälkeen niistä tulee käyttökelvottomia.
Monet, ostavat rullia myymälöistä, laittavat ne jääkaappiin ja käyttävät niitä vasta muutaman tunnin tai seuraavan päivän kuluttua. Melko usein rullien tällaisen väärän varastoinnin seurauksena ovat negatiiviset arvostelut ja valitukset japanilaisten ruokakauppojen ja ravintoloiden tuotteista. Voit kuitenkin välttää tällaiset epämiellyttävät seuraukset, jos noudatat useita yksinkertaisia sääntöjä rullien varastoinnissa.
Rullien säilyttäminen - muutama sääntö
- Älä säilytä rullia muoviastiassa tai pakkauksessa, jossa ne myytiin. Nämä astiat toimivat vain keinona kuljettaa niitä, eivätkä säilytä ruoan tuoreutta millään tavalla. Jos sämpylät makaavat tällaisessa astiassa yli päivän, ne loppuvat ja riisi tulee kuivaksi ja maun kannalta epämiellyttäväksi.
- Voit säilyttää sämpylöitä jääkaapissa yli 3 tuntia, jos ne eivät sisällä kalaa ja muita äyriäisiä. Kuitenkin, jos sämpylöiden valmistukseen käytetty riisi on maustettu voimakkaasti soijakastikkeella tai riisietikalla, tämän ajan kuluttua se todennäköisesti hapanee.
- Ennen kuin laitat rullat jääkaappiin, aseta ne tasaiselle astialle ja kääri tiukasti elintarvikekalvolla. Sushi ja rullat kalvossa kestävät kauemmin kuin tavallisessa muoviastiassa.
Nämä suositukset auttavat pidentämään telojen säilyvyyttä ja säilyttämään niiden alkuperäisen maun. On kuitenkin pidettävä mielessä, että edes sushin ja sämpylöiden säilyttäminen elintarvikekalvossa ei takaa niiden turvallisuutta, joten on parempi syödä japanilaisia ruokia viimeistään 3 tuntia niiden valmistushetkestä.
