Rullat ovat japanilainen ja korealainen ruokalaji, joka koostuu puristetuksi merileväksi valssatusta riisistä ja erilaisista täytteistä. Ne tarjoillaan minirullina kastikkeella.
Rullaa kotona
Venäjän kansalaisten suosituimmat ovat Kalifornian sämpylät, joita pidetään juuston, avokadon ja rapujen lihan kiinteinä komponentteina, ja päälle ne ripotellaan Tobikon kalakaviaarilla. Ne ovat usein täynnä lohta, tonnikalaa, tuoretta kurkkua ja katkarapuja. Toisen sijan suosio on riisillä osoitetuilla "Philadelphia" -rullailla. Ne ovat täynnä kaviaaria, kurkkua ja vihreää sipulia sisältävää kermajuustoa. Ulkopuolella ne kääritään kevyesti suolattuun loheen. Kolmanneksi sijoittuu "Unangi", pienet nori-kääröt, savustetulla ankeriaalla maustetut. Valmistuksen näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta ei ole ollenkaan välttämätöntä olla ammattimainen japanilainen sushi-kokki, joka valmistaa tämän eksoottisen ruokalajin itse.
Avokado, taskurapu, savustettu kala, juusto, tuoreet vihannekset - täytteiden täyttäminen kotona voi olla hyvin erilaista, kaikki riippuu mielikuvituksesta. Voit yrittää yhdistää erilaisia ruokia keskenään lisäämällä ketsuppia, majoneesia, smetanaa tai muita kastikkeita. Herkulliset epätavalliset sämpylät valmistetaan äyriäisistä, kuten simpukoista ja katkarapuista. Yksinkertaisin kotitekoinen täyte voi olla savustettua kananmunaa. Makeat sämpylät raejuustoa, juustoa ja hedelmiä valmistetaan lapsille. Lisäksi sämpylät voivat olla kasvisruokia, jotka koostuvat vihanneksista, sienistä ja yrtteistä.
Vaihtoehdot rullien täytteille
Kurkkua ja taskurapuja varten tarvitset:
- 200 g taskurapuja;
- 2-3 suolakurkkua;
- 4 rkl kalan kaviaari;
- 100 g fetajuustoa;
- seesami;
- 2 rkl. majoneesi.
Kurkut ja raputikut leikataan ohuiksi kapeiksi suikaleiksi, fetajuusto leikataan pieniksi paloiksi, sitten lisätään majoneesia, kaviaaria ja kaikki sekoitetaan. Keitetty riisi asetetaan norille ja siihen laitetaan valmis täytteitä. Sen jälkeen arkki rullataan varovasti, rullataan seesaminsiemenissä ja leikataan annoksiksi. Nämä rullat tarjoillaan soijakastikkeen kanssa.
Lihatäytettä varten tarvitset:
- 3 ohutta armenialaista lavashia;
- 300 g jauhelihaa;
- sipuli;
- 5 munaa;
- 200 g juustoa;
- vihreät.
Jauheliha sipulilla haudutetaan, kunnes se on puoliksi keitetty. Munat lyödään erikseen ja lisätään lihaan. Kaikki paistetaan 10 minuutin ajan, sitten lisätään yrttejä, pippuria ja suolaa. Raastettua juustoa lisätään jäähdytettyyn täytteeseen. Täyte asetetaan pitaleivälle, tasaisesti jauhetaan ja rullataan makkaraksi. Sitten kaikkia käärittyjä rullia, jotka on asetettu leivinpaperille, paistetaan 10 minuuttia. Tämä täyte on maukas ja ravitseva.
Täyttöä ja avokadoa varten tarvitset:
- riisi;
- 1 avokado;
- 1 tuoretta kurkkua;
- 1 porkkana;
- tölkki kalakaviaaria;
- juustomassan pakkaus;
- soijakastike;
- 400 g kevyesti suolattua lohta tai lohta.
Kaikki ainesosat leikataan ohuiksi suikaleiksi. Avokado ripotellaan sitruunamehulla, jotta se ei tummenisi. Norilevylle asetetaan kerros keitettyä riisiä, sitten kaikki käännetään ympäri ja päällystetään juustojuustolla. Kala- ja vihannesmassa jakautuu tasaisesti juustoon ja rulla rullataan. Tällaiset käännetyt sämpylät ovat yhtä maukkaita kuin tavalliset sämpylät.
