Nykyään et yllätä ketään menemällä japanilaiseen ravintolaan tarjouksella maistaa epätavallista sushia. Nyt suurin osa yrittää valmistaa tätä ruokaa kotona, valmistuksessa ei havaita mitään monimutkaista - jotkut kokit vakuuttavat, että aspiksen valmistaminen on vaikeampi kuin sushirulla.
Se on välttämätöntä
- - lyhytjyväinen riisi 300 g;
- - nori-arkki 2 kpl. 25x20 cm;
- - wasabi 1 pakkaus;
- - suolakurkkua 80 g;
- - soijakastike 300 g;
- - Mitsukan tai riisietikka, 50 g.
- Täyttö:
- - avokado 60 g;
- - lohifilee 80 g;
- - punainen tobiko-kaviaari 60 g;
- - majoneesi 20 g.
- Keittiövälineet: bambumatto, ruokakalvo, terävä veitsi, kulhot, ruokailuvälineet sushin tarjoiluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on kypsennettävä riisiä. Se on huuhdeltava hyvin perusteellisesti juoksevan veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Sitten sinun tulisi kaataa siihen vettä, jonka tilavuus on sama kuin riisin määrä, ja laittaa korkealle lämmölle. Sinun ei tarvitse suolaa. Kun vesi kiehuu, vähennä lämmitystä alimmalle tasolle, peitä pannu tiiviisti ja keitä 30 minuuttia, kunnes vesi kiehuu kokonaan. Yritä katsoa kannen alle harvemmin.
Vaihe 2
Kun riisi on kypsennetty, sitä tulisi pitää peitettynä 10-20 minuuttia, sitten se jäähdytetään 50-60 celsiusasteeseen. Jos astian pohjalle tai sivuille on muodostunut pieni kuori, se on poistettava. Kaada sitten valmistettu riisietikka (Mitsukan) riisiin, sekoita 3-5 minuutin välein, kunnes Mitsukan on täysin imeytynyt. Näiden toimenpiteiden suorittamisen jälkeen voidaan olettaa, että sushiriisi on valmis.
Vaihe 3
Kääri matto tiukasti muovikelmuun. Tee useita reikiä veitsellä kalvolle ja kääri matto ylös - vapauta kalvon alle kertynyt ilma.
Vaihe 4
Ota nori-arkki ja leikkaa se kahtia pisin sivu.
Vaihe 5
Sushi tulisi keittää maton sivulle, jossa bambutangot ovat tasaisia, eivät kaarevia. Sushirullat, joissa on enemmän kuin yksi ainesosa, valmistetaan yleensä riisistä ulospäin. Voit tehdä tämän maton sivulle, joka on kauimpana meistä, laita nori-arkki karkea puoli ulospäin ja laita sille 100 grammaa riisiä astumalla taaksepäin arkin yläreunasta 1,5-2 cm ja päästämällä sisään hieman pienempi etäisyys arkin pohjasta. Levitä riisi tasaisesti määritetylle alueelle ja paina kevyesti alas maton pohjalla, jotta riisi ei menisi nori-levyn vasemman ja oikean reunan yli.
Vaihe 6
Täytettä varten avokado on kuorittava ja leikattava ohuiksi pitkiksi kuutioiksi, ja myös lohifilee on tehtävä.
Vaihe 7
Seuraavaksi sinun on otettava huolellisesti levyn ulkoneva reuna ja käännettävä se riisin kanssa alaspäin maton lähelle, jotta sushirulla olisi kätevä kääriä. Seuraavaksi sinun pitäisi levittää majoneesia tasaisesti, astumalla taaksepäin arkin alareunasta 2-2,5 cm. Samalla etäisyydellä aseta lohikuutioita toisella puolella - toisella puolella avokado-kuutioita, voit vaihtaa ainesosia. Sushirulla on käärittävä matolla luomalla suorat kulmat. Kun sushi-rullan muodostamisprosessi on saatu päätökseen, työnnä se maton reunaan ja kääri se uudelleen tiukasti, työnnä hiipivä täyte sisään kevyellä kämmenesi liikkeellä. Tee sama sushi-rullan vastakkaisella puolella.
Vaihe 8
Levitä pieni määrä tobiko-kaviaaria tasaisesti sushi-telan kummallekin 4 puolelle ja paina se tiukasti siihen käärimällä se takaisin mattoon. Leikkaa sushi-rulla 6 tai 8 osaan terävällä veitsellä kastetulla kylmällä vedellä. Aseta valmistetut sushirullat lautaselle tai bambusillalle, koristele wasabilla ja suolakurkkua.
