Rullien tekemiseen kotona tarvitset bambumaton (makisa), joka on välttämätön ominaisuus rullien rullalle. Jotta tela saisi täysin tasaisen geometrisen muodon, sitä on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä kierrettäessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat sämpylöiden valmistamisen, matto tulisi kääriä elintarvikekalvolla, jotta riisipalat eivät juutu bambutikkujen välisiin halkeamiin. Ensinnäkin matolle asetetaan arkki puristettua nori-merilevää. Arkin päälle asetetaan riisiä sushia varten (toisesta reunasta on jätettävä pieni alue, jota ei peitä riisi), jonka jälkeen nori-arkki on käännettävä riisin kanssa ulospäin.
Vaihe 2
Seuraavaksi voit sijoittaa valmistetun telatäyte. Paras aloituspaikka on tuorejuusto, joka tulisi sijoittaa norilevälevyn keskelle. Loput ainesosat asetetaan juustokaistan viereen.
Vaihe 3
Telojen kiertäminen on vaikein vaihe niiden valmistelussa. Nosta maton reunaa molemmin käsin tarttumalla nori-lehteen ja aloita telan vierittäminen täytteen kanssa.
Vaihe 4
Sinun on pyöritettävä rullaa asteittain. Älä yritä tehdä täydellistä rullaa yhdellä iskulla. Kun taitat telaa, matto tulee painaa tiukasti tasoittamalla kaikki epäsäännöllisyydet. Voit antaa rullalle haluamasi muodon (neliön ja ympyrän). Rakenteellaan neliömäinen tela osoittautuu tiheämmäksi - kun sitä käytetään, se ei hajoa.
Vaihe 5
Viimeinen käännös on tehtävä niin, että nori-levyn tyhjä reuna on alareunassa. Tällä leväalueella sinun täytyy laittaa useita riisinjyviä, murskata ne ja kiinnittää rulla painamalla sitä kaikilta puolilta. Riisin ansiosta telan reunat pysyvät tukevasti, säilyttäen muodon.
Vaihe 6
Kun olet saanut pyöreän tai neliömäisen rullan, jäljellä on vain leikata epätasaiset reunat. Seuraavaksi rulla leikataan useaan yhtä suureen osaan (6-8 kappaletta) ja asetetaan astiaan.
