Japanilainen keittiö on yhdistelmä harmoniaa, kauneutta ja perinteitä, jota ei ole niin vaikea hallita. Japanilaisen keittiön päätuotteita ovat tietysti kala (yleensä hieman suolattu), riisi, äyriäiset ja vihannekset. Pääruoat, jotka ovat Euroopassa tuttuja ja yleisimpiä, ovat sushi ja sämpylät. Puolestaan rullat eroavat myös klassisiksi, mausteisiksi, kuumiksi. Siten kuka tahansa gourmet voi löytää jotain mieleisekseen.
Se on välttämätöntä
-
- 200 g kevyesti suolattua kalaa (lohi tai taimen)
- 2 kuppia riisiä (pyöreä jyvä on paras)
- 1 kurkku
- 2 rkl japanilaista etikkaa
- 2 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- nori-levyt
- wasabi
- marinoitua inkivääriä
- soijakastike
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi kylmässä juoksevassa vedessä. Täytä vedellä suhteessa 1: 1. Suola. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10-15 minuuttia. Tänä aikana veden pitäisi haihtua kokonaan. Poista lämmöltä ja jätä peitetyksi 10 minuutiksi.
Vaihe 2
Valmista riisikastike. Liuotetaan 2 rkl sokeria ja 2 tl suolaa 2 rkl japanilaista etikkaa.
Vaihe 3
Laita riisi isoon astiaan sekoittamatta ja peitä valmistettu kastike. Anna riisin jäähtyä.
Vaihe 4
Valmista täyte. Leikkaa kala ohuiksi suikaleiksi. Pilko kurkku kaistaleiksi.
Vaihe 5
Aseta nori-arkki matolle. Kylmässä vedessä liotettuna aseta riisi käsin arkin koko pituudelta, jättäen 1-1,5 cm yhdelle reunalle.
Vaihe 6
Aseta täyte keskelle: kala, kurkku.
Vaihe 7
Kierrä telaa matolla. Leikkaa tuloksena oleva rulla osiin.
Vaihe 8
Valmis ruokalaji tarjoillaan avoimella lautasella kastikkeella ja wasabilla, koristeltu peitatulla inkiväärillä. Hyvää ruokahalua!
