Vahvistetut tai vahvat viinit erottuvat näistä juomista. Asia on, että on ihmisiä, jotka uskovat vilpittömästi, että väkevä juoma ei yksinkertaisesti voi olla viiniä, se on jotain muuta. Mutta viini on erilainen, ja väkevöityjen joukossa on enemmän kuin huomionarvoisia!
Vahvistettuja viinejä on ollut olemassa useita satoja vuosia. Jopa satojen vuosien ajan väkevöidyn juoman tuotanto ei ole muuttunut lainkaan tähän asti. Vahvoja viinejä ovat sherry, Madeira, Marsala ja tietysti satama. Vahvat viinit valmistetaan lisäämällä alkoholia. Useiden tuntien tai päivien aikana alkoholia lisätään mitattuina pieninä annoksina. Vahvimpien viinien katsotaan olevan lisättyä sokeria noin 24-26%. Massandran viinitehdas tuottaa monenlaisia vahvoja viinejä.
Madeira
Maderaa valmistaa kaksi tuotemerkkiä - Krim ja Massandra. Punaista porttia tuottaa neljä tuotemerkkiä, kuten Livadia, Krymsky, Massandra ja Yuzhnoberezhny. Punainen satama, joka on vanhentunut vuoden ajan, muuttuu syvän punaiseksi. Ikääntymisen aikana väri heikkenee ja viinistä tulee granaatti. Jos punaviinin ikääntyminen viivästyy pitkään, se saa sipulin tai hieman granaattiomenan värin.
Portviini
Valkoista satamaa tuotetaan kolmella tuotemerkillä - Surozh, Krim ja Yuzhnoberezhny. Kolmen vuoden ikäisellä valkoisella portilla on tumman kultainen väri. Krimin satama paljastuu kaikilla makuja ja on harmoninen.
Erot viinien välillä ovat viinin laatu ja tuotantotekniikka. Lähes kaikki valmistetaan useista viiniraaka-aineista. Vahvan viinin erityinen aromi saavutetaan käyttämällä noin 15 erilaista rypälelajiketta. Poikkeuksia ovat valkoinen satama Surozh, punainen satama Livadia ja punainen satama Massandra, jotka kaikki ovat sekoitettuja. Krimin etelärannikon satamien vahvuus on 17,5 tilavuusprosenttia. Jopa 19 tilavuusprosenttia, sokeri vaihtelee 5, 9% - 11%. Pienin määrä on useissa punaisissa satamissa: Massandra on vain 6% ja Livadian satamassa hieman enemmän - 8%.
Vahvan viinin valintaa koskevat säännöt
Kun ostat pullotettua viiniä, kiinnitä huomiota seuraaviin:
- viiniluokka ja nimi on ilmoitettava,
- alkoholin ja sokerin määrä on määrättävä,
- todellisessa viinissä korkilla on oltava yrityksen merkki.
Jos satovuosi ilmoitetaan, pidä mielessä, että väärennös ei kestä kahta tai useampaa vuotta. Huonolaatuinen viini on väriltään punaista, sillä on liian pistävä haju ja herkullisen makea maku (ei jälkimaku).
