Suolatut sienet voivat olla herkullinen lisä salaattiin. Ne lisäävät maustetta astiaan ja sopivat hyvin munien, herneiden, perunoiden, keitetyn lihan kanssa. Kastike on myös tärkeä - salaatti, jossa on suolattuja sieniä, voidaan maustaa jogurtilla, smetalla, kasviöljyllä tai majoneesilla.
Salaatti, suolattuja sieniä ja vihreitä herneitä
Tarvitset:
- 400 g suolattuja sieniä (mieluiten valkoista tai purppuraa);
- 4 keskikokoista perunaa;
- 100 g purkitettuja herneitä;
- 2 keskikokoista sipulia;
- majoneesi;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- muutama oksa persiljaa.
Keitä perunat kuorineen, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Ripottele suolaa suoraan laudalle ja muista käsilläsi - tämä poistaa sipulista liiallisen katkeruuden ja tekee siitä pehmeämmän. Siirrä perunat ja sipulit salaattikulhoon, lisää purkitetut herneet ilman nestettä ja ohuiksi viipaleiksi suolatut sienet. Ripottele salaatti juuri jauhetulla mustapippurilla, mausta majoneesilla ja sekoita. Koristele valmis astia persiljalla.
Vinaigrette suolattuilla sienillä
Marinoidut kurkut tässä vinaigrettiversiossa korvataan sienillä - heidän kanssaan tavallinen ruokalaji saa uuden makua.
Tarvitset:
- 2 perunaa;
- 1 keskikokoinen juurikas;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 1 sipuli;
- 200 g suolattua hunajahirviötä;
- 100 g hapankaalia;
- kasviöljy;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- persilja ja selleri.
Keitä punajuuret, porkkanat ja perunat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi, pilko sienet. Laita kaikki syvään kulhoon, lisää esipuristettua hapankaalia. Mausta vinaigrette kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Kaada hienonnettuja vihreitä, sekoita. Anna ruoan seistä jonkin aikaa, aseta sitten lautasille ja tarjoile.
Salaatti naudanlihan ja suolattujen maitosienien kanssa
Tämä yksinkertainen salaatti, jossa on suolattuja sieniä ja lihaa, osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, joten annokset voivat olla pieniä.
Tarvitset:
- 400 g suolattuja maitosieniä;
- 2 pientä sipulia;
- 500 g keitettyä lihaa;
- kasviöljy;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- suola;
- joukko vihreää salaattia.
Huuhtele naudanlihafilee, poista kalvot ja rasva. Kaada lihan päälle kiehuvaa suolattua vettä, lisää mustapippuria ja kypsennä, kunnes se on pehmeää. Jäähdytä keitetty liha ja leikkaa nauhoiksi.
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pilko maitosienet ohuesti. Sekoita sienet ja sipulit ja mausta kasviöljyllä. Laita salaatinlehdet annoslevyille, päälle sipuliin sekoitetut keitetyt naudan- ja maitosienet. Ripottele salaatti juuri jauhetulla mustapippurilla.
