Pukeutumalla salaatteihin hapan kerma, et vain paranna niiden makua, vaan myös tee niistä hyödyllisempiä. Kuten kaikki fermentoidut maitotuotteet, smetana sisältää laktobasillia, jotka edistävät ruoan parempaa omaksumista.
Kukkakaalia ja papusalaattia smetanalla
Salaatin valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- 500 g kukkakaalia;
- 2 munaa;
- 1 nippu vihreää sipulia;
- 60 g punaisia papuja;
- 150 g smetanaa;
- persilja;
- suola.
Keitä pavut, kunnes ne on kypsennetty suolaisessa vedessä, laita ne siivilään ja anna jäähtyä. Pura kukkakaali pieniksi kukinnoiksi, kiehauta suolatussa vedessä ja jäähdytä. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Kovaksi keitetyt munat, kuori ja leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Sekoita keltuaiset haarukalla. Hienonna tuore persilja hienoksi.
Yhdistä kukkakaali, pavut, persilja ja vihreät sipulit. Mausta suolalla ja sekoita. Laita sitten dian lautaselle, ripottele päälle raastettua keltuaista ja kaada smetanan päälle. Koristele salaatti ennen tarjoilua puolittuneilla proteiineilla ja oksilla tuoreita yrttejä.
Retiisi- ja kurkkusalaatti smetanalla
Vaaditut ainesosat:
- 2 nippua retiisiä;
- 3 tuoretta kurkkua;
- 1/2 nippu persiljaa;
- ½ nippu tilliä vihreitä;
- vihreitä sipuleita;
- nuori valkosipuli;
- 200 g smetanaa;
- 2 munaa (valinnainen);
- suola.
Kuori retiisit ja raasta ne karkealle raastimelle. Kurkut myös kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Kovaksi keitetyt munat, kuori, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Pilko persilja ja tilli hienoksi. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja nuori valkosipuli. Mausta sitten suolalla, smetanalla ja sekoita hyvin. Anna salaatin hautua vähän ja tarjoile.
Lohi- ja suluguni-juustosalaatti hapankermalla
Tämän salaatin valmistamiseksi sinun on otettava:
- 1 tölkki purkitettua lohta;
- 1 vihreä omena;
- 1 suolakurkkua;
- 150-200 g suluguni-juustoa;
- 125 g smetanaa;
- suola;
- vihreät;
- Kirsikkatomaatit;
- 2 rkl. rkl sitruunamehua.
Tyhjennä neste purkitetusta lohesta ja hajota se pieniksi paloiksi haarukalla. Kuori omena, leikkaa 4 osaan ja leikkaa ytimen poistamisen jälkeen nauhoiksi. Raasta suluguni-juusto. Leikkaa suolakurkkua pieniksi kuutioiksi.
Yhdistä lohi, omena ja kurkku, suola maun mukaan ja laita astiaan. Ripottele päälle raastettua juustoa ja kaada päälle hapan kerma sekoitettuna juuri puristettuun sitruunamehuun. Koristele salaatti yrtteillä ja puolikkailla kirsikkatomaateilla.
Punajuurisalaatti hapankermalla
Vaaditut ainesosat:
- 500 g punajuurta;
- 50 g kuorittua saksanpähkinää;
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- suola;
- 100 g smetanaa.
Keitä punajuuret, kuori ja raasta karkealle raastimelle. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli. Pilko saksanpähkinät veitsellä.
Mausta suolalla, lisää smetana ja sekoita.
