Kuivattuja luumuja kutsutaan luumuiksi. Ne kuivataan höyryllä, tällaisen lämpökäsittelyn ansiosta tuotteessa on mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Luumuissa on runsaasti kasvikuituja ja pektiiniaineita, samoin kuin koko joukko ihmiselle välttämättömiä vitamiineja. Luumujen sisältävien ruokien sisällyttäminen valikkoon auttaa puhdistamaan myrkkyjä, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja edistää laihtumista.
Lehtisalaatti luumuilla
Herkullisen ja herkän salaatin "Puff" valmistamiseksi luumuilla tarvitset:
- 200 g keitettyä kananlihaa;
- 3 keitettyä perunaa;
- 1 keitetty juurikas;
- 50 g luumuja;
- 50-70 g säilöttyjä vihreitä herneitä;
- 1 suolakurkkua;
- 1 pää sipulia;
- vihreät;
- 3 kovaa keitettyä munaa;
- 70 g kovaa juustoa;
- majoneesi;
- 1 rkl. l. etikka;
- 1 tl Kidesokeri.
Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Valmista sitten marinaadi. Tätä varten lisää pöytäviinietikka ja rakeinen sokeri kiehuvaan veteen, sekoita. Kaada valmis sipuli tällä seoksella ja anna marinoitua 20 minuuttia. Poista sitten sipuli marinadista ja purista kevyesti.
Kuivatuissa luumuissa, joissa on kuoppia, varastoidaan paljon enemmän ravintoaineita.
Liota luumuja kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä, purista ja pilko hienoksi. Salaatti osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos osaat valita oikeat luumut sille. Sen tulisi olla mustaa, mutta jos kuivatuilla hedelmillä on tummanharmaa tai kahvisävy, se tarkoittaa, että tuotetta on käsitelty glyserolilla tai poltettu kiehuvalla vedellä, mikä heikentää sen makua.
Leikkaa keitetty kana pieniksi kuutioiksi ja suolakurkkua ohuiksi suikaleiksi.
Kovaksi keitettyjen munien kohdalla erota valkoiset keltuaiset ja raasta ne erikseen karkealle raastimelle.
Raasta juusto, keitetyt perunat ja punajuuret keskikokoisella raastimella.
Aseta valmistetut salaattikomponentit kerroksittain kaatamalla majoneesia kullekin: 1. kerros - perunat, 2. - kananliha, 3. - luumut, 4. - peitattu sipuli, 5. - punajuuri, 6. - marinoitu kurkku, 7. - vihreät herneet, 8. - raastettu juusto, yhdeksäs - raastetut proteiinit, kymmenes - raastetut keltuaiset.
Tarjoile Puff-salaattia, joka on koristeltu hienonnetuilla yrtteillä.
Valkoinen koivusalaatti luumuilla
"White Birch" -nimisen alkuperäisen salaatin valmistamiseksi sinun on otettava:
- 300-400 g kanafileetä;
- 200 g sieniä;
- 100 g luumuja;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 1 sipuli;
- 3 keitettyä munaa;
- kasviöljy;
- majoneesi;
- vihreät;
- pippuri;
- suola.
Keitä broilerifilee suolaisessa vedessä miedoksi, jäähdytä sitten ja leikkaa nauhoiksi.
Keitä sieniä 10 minuuttia, jäähdytä sitten ja leikkaa viipaleiksi. Paista sitten yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kasviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Liota luumuja lämpimässä vedessä 10-15 minuuttia. Kuivaa tämän jälkeen luumut ja pilko hienoksi.
Raasta kovaksi keitetyt munat karkealla raastimella. Leikkaa kurkut pieniksi viipaleiksi.
Halutessasi et voi asettaa ainesosia kerroksittain, vaan yhdistää kaikki salaatin komponentit yhteen ja sekoittaa.
Aseta salaatti kerroksittain, kaatamalla majoneesia kullekin: 1. - luumut, 2. - sipulilla paistetut sienet, 3. - kananliha, 4. - munat, 5. - kurkut.
Kaada salaatin pinta majoneesilla, aseta luumujuovat koivunrungon muodossa ja koristele vihreillä lehdillä.
