Vesimeloneista ja meloneista voit tehdä tuoksuvan terveellisen jälkiruoan, jota kutsutaan yleisesti hunajaksi. Vesimeloni- ja melonihunaja varastoidaan koko talven ajan näiden melonikasvien kauden huipulla, kun niiden hinnat ovat alhaiset ja valinta on suuri.
Vesimeloni-hunaja
Vesimeloni-hunajan valmistukseen sopivat kypsä, makea, ehjä hedelmä, jolla on ohut kuori. 16–17 kg kypsistä vesimeloneista saadaan noin kilogramma hunajaa. Pese vesimeloni hyvin ja poista kaikki syötävä massa ja siemenet siitä. Vedä se lihamyllyn tai seulan läpi puristaaksesi mehun. Suodata saatu mehu emalipannuun useiksi kerroksiksi taitetun juustoliinan läpi ja laita matalalle lämmölle. Keitä, kunnes nesteen määrä on 9-10 kertaa pienempi kuin alkuperäinen. Kaada valmis kuuma hunaja puhtaisiin, kuiviin, kuumennettuihin purkkeihin ja kääri metallikannet. Voit valmistaa sokeroituja hedelmiä jäljellä olevista vesimelonikuorista.
Meloni kulta
Hunajat hunajaa varten on valittava kypsiksi, miedolla massalla. Pese ne huolellisesti, leikkaa ne kahtia, poista siemenet ja leikkaa kuori. Vie meloni lihamyllyn läpi suurella ritilällä ja purista mehu cheeseclothin läpi emalikattilaan. Laita kattila matalalle lämmölle ja keitä melonimehua sekoittaen säännöllisesti, kunnes tilavuus pienenee 5-6 kertaa. Tarkista hunajan valmius laittamalla keitetty mehu lautaselle: se ei saa hämärtyä. Suodata valmis hunaja 2–3 kerrosta sideharsoa, kiehauta ja pakkaa puhtaisiin, kuiviin kuumennettuihin purkkeihin ja rullaa sitten metallikannen alle.
