Suuri tomaattisato ei ole ongelma. Voit valmistaa niistä herkullisen kotitekoisen kastikkeen, joka on paljon hyödyllisempi kuin ostettu. Kokeile ainesosien kanssa ja hanki uusia, alkuperäisiä vaihtoehtoja. Ne voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten tai syödä heti kypsennyksen jälkeen täydentämällä herkullista tomaattikastiketta lihalla, kalalla tai tuoreella leivällä.
Se on välttämätöntä
-
- Tomaattisose:
- 5 kg tomaattia;
- 50 g suolaa.
- Tomaatti- ja Shrik-kastike:
- 4 isoa tomaattia;
- 50 g pekonia;
- 1 sipuli;
- joukko persiljaa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
- Mausteinen tomaattikastike:
- 5 tomaattia;
- 2 sipulia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 sitruuna;
- joukko persiljaa;
- joukko basilikaa;
- 1 kuuma pippuri;
- oliiviöljy;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Monet ruokalajit vaativat tomaattipastaa. Se voidaan tehdä kotona. Tarvitset kypsiä tomaatteja ilman vaurioita. Pese ne, leikkaa suuriksi paloiksi ja kulje tehosekoittimen läpi. Laita saatu sose kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes massan tilavuus pienenee puoleen. Sijoita pannu lämmöltä ja pidä kylmässä.
Vaihe 2
Tyhjennä neste varovasti ylhäältä. Laita sose siivilään, joka on vuorattu liinalla, ja purista tomaattimassa. Aseta se takaisin kattilaan. Keitä vielä 10-15 minuuttia ja kääri essteriloituihin purkkeihin. Voit lisätä suolaa valmiiseen tahnaan.
Vaihe 3
Kokeile tomaattikastiketta pekonilla, joka on erityisen herkullinen juuri valmistettujen pastojen kanssa. Matala paistinpannu. Pilko sipuli ohuesti, laita se pekonin päälle ja paista kullanruskeaksi. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, poista siemenet ja pilko massa hienoksi.
Vaihe 4
Pilko persilja ja lisää tomaatit paistinpannuun. Mausta suolalla, lisää jauhettua mustapippuria. Lisää kuumaa vettä pannulle ja keitä tomaattiseosta matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Hiero valmis kastike seulan läpi ja tarjoile lämpimänä.
Vaihe 5
Italialaisella mausteisella tomaattikastikkeella on erittäin alkuperäinen maku. Palaa kypsät tomaatit, kuori ne pois, poista siemenet ja pilko tomaatit hienoksi. Pilko persilja ja basilika, murskaa valkosipuli laastissa. Pilko pippuri hienoksi.
Vaihe 6
Laita tomaatit syvään paistinpannuun kuumennetulla oliiviöljyllä, paista, lisää soseen valkosipuli, kuumat paprikat, pieni sitruunamehu ja yrtit. Sekoita seosta ja anna kiehua kohtuullisella lämmöllä, kunnes nesteen tilavuus pienenee puoleen. Voit lisätä valmiiseen kastikkeeseen ruokalusikallisen jauhoja ja sekoittaa huolellisesti - tämä tekee siitä paksumman.
