Läpinäkyvä kanaliemi ei vain lisää ruokahalua ja kyllästää, vaan antaa myös esteettisen ilon. Jotta voisit miellyttää rakkaitasi herkullisella, aromaattisella ja kauniilla keitolla, sinun on otettava mukaan muutama yksinkertainen kulinaarinen vinkki.
Se on välttämätöntä
-
- broileri
- keitetty riisi;
- vihannekset;
- hienonnettu liha;
- munanvalkuaiset
- kuori;
- sideharso
- hieno seula.
Ohjeet
Vaihe 1
Oliko keitetty kanaliemi sameaa ja tummaa? Laita sipuli kuoressa kattilaan, lisää pippurit ja laakerinlehti. Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia, sitten siivilöi liemi hienon seulan läpi. Liemi saa kauniin kultaisen sävyn.
Vaihe 2
Siivilöi valmis kananmunajauhe ja jäähdytä hieman. Pese 2 kananmunaa hyvin, erota valkoiset ja lyö. Lisää proteiinit liemeen kuorineen ja laita pannu korkealle lämmölle, kiehauta, poista paksu vaahto ja poista keitto liedeltä. Anna nesteen seistä 10 minuuttia ja toista toimenpide vielä 2 kertaa. Ensimmäisen kiehumisen jälkeen kanaliemi voi tulla vielä sameammaksi, mikä ei saisi pelottaa sinua. Poista valkoiset ja kuoret useita kertoja taitetulla juustokankaalla.
Vaihe 3
Kuori porkkanat, leikkaa ne pituussuunnassa 4 osaan ja kuivaa kuumalla paistinpannulla joka puolelta. Aseta vihannes kiehuvaan liemeen ja hauduta, kunnes neste on vaaleaa. Siivilöi valmis astia.
Vaihe 4
Sipulien ja porkkanoiden paistaminen auttaa myös vaalentamaan kananlientä. Paista jauheliha vihannesten kanssa ja lisää liemeen. Tämä säästää ruokalajin ja tekee samalla herkullisen keiton.
Vaihe 5
Aseta kiehuvaan liemeen sideharsoa, jossa on keitettyä riisiä, kiehauta muutama minuutti ja siivilöi. Riisiä voidaan käyttää lisukkeena, ja keitä kirkas liemen perusteella keitto kotitekoisten nuudeleiden kanssa.
Vaihe 6
Jos pilaantuneen astian säästämiseen ei ole aikaa yllä olevilla menetelmillä, kaada kypsennyksen lopussa 3-4 ruokalusikallista jäävettä kattilaan. Liemi muuttuu kevyemmäksi muutamassa sekunnissa.
Vaihe 7
Kypsennä se ensin oikein, jotta et ahdista aivojasi kanaliemen keventämiseen. Keitä kana matalalla lämmöllä, lisää kuorittu sipuli pannulle, rasvaa vaahto rasvan kanssa ajoissa ja siivilöi aina valmistettu liemi.
