Lula-kebab on yksi itämaisia ruokia. Valmistelussa on tarpeen noudattaa paljon vivahteita. On hyvä lyödä lihaa, käyttää vain lammasta ja grilliä hiileillä - yksi tärkeimmistä säännöistä todellisen kebabin valmistamiseksi.
Se on välttämätöntä
- 4-5 annosta:
- - 1 kg karitsaa;
- - 3 sipulia;
- - 20 g rasvaa hännän rasvaa;
- - joukko korianteria;
- - musta ja punainen jauhettu pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele karitsa, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kierrä se lihamyllyn läpi. Käytä keskikokoista ritilää. Tähän ruokalajiin kannattaa valita nuoren karitsan liha.
Vaihe 2
Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Leikkaa rasvapää veitsellä. Voit korvata sen sardilla. Tässä tapauksessa sinun on otettava 100 g rasvaa. On parempi olla leikkaamatta sitä, mutta kiertämällä se yhdessä lihan kanssa.
Vaihe 4
Yhdistä jauhettu karitsa rasvaisen hännän rasvaan ja sipuliin, lisää hienonnettu korianteri, ripaus mustapippuria. Pippuria tulisi laittaa vain, jos pidät lihasta "tuikkimalla". Sekoita jauheliha hyvin. Tee tämä 7-10 minuuttia.
Vaihe 5
Voita jauheliha. Tämä on erittäin tärkeä tapahtuma tämän ruokalajin valmistuksessa. Tätä varten sinun on otettava jauheliha käsiin ja heitettävä se takaisin kulhoon. Tämä tekee siitä tahmean eikä hajoa kypsennyksen aikana. Jos jätät huomiotta lihan pilkkomisen, kebab ei tule ilmavaksi, ja tämä on juuri sen innostus.
Vaihe 6
Aseta jauhelihasäiliö jääkaappiin 2 tunniksi.
Vaihe 7
Muodosta jäähdytetty jauheliha keskipitkän kokoisiksi palloiksi. Parempi tehdä tämä märillä käsillä. Muodosta pallot alkuperäisiksi makkaroiksi.
Vaihe 8
Ota varta ja naru jauhelihamakkaraa sen päälle. Tätä varten levitä liha tasaisesti vartaan päälle ja tartu tiukasti sen ympärille. Yksi varta - yksi makkara.
Vaihe 9
Suolaa kebab ja kypsennä sitä hiilten päälle kääntäen vartaa toisinaan. Astia paistetaan 10-15 minuutissa. Tarjoile kastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.
