Jotkut ihmiset pitävät virheellisesti kaninlihaa sopimattomana grillattavaksi grillillä, koska se on herkullista ja liian pehmeää. Tämä lausunto on kuitenkin pohjimmiltaan väärä, koska oikein kypsennetty kani voi tuoda uutuutta tavallisiin kesäistuntoihin, joissa on grilli.
Ainekset ja niiden valmistus
On syytä mainita, että kanin kebabia näytetään jopa joillekin ihmisille, koska tämän eläimen liha eroaa samasta sianlihasta siinä, että siinä ei ole käytännössä kolesterolia, paljon kaloreita, erilaisia vitamiineja, mineraaleja ja täynnä terveellisiä proteiineja.
2-3 hengen annokseen tarvitset: kokonaisen kanin ruhon, 2 sipulia, laakerinlehtiä, pöytäviinietikkaa (70%), 150-200 ml vettä, suolaa, mustapippuria sekä muita mausteita, mausteita ja yrttien maku.
Ennen peittausta ja paistamista kani on leikattava oikein. Tätä varten aiemmin perusteellisesti pesty ruho on leikattava 5-6 osaan - 4 jalkaa ja 2 kappaletta pääruhosta. Tässä tapauksessa voit tietysti tehdä leikkauksia mielivaltaisesti, mutta jos aiot valmistaa vartaita, varmista, että kaninlihan palat eivät liu'u. Ja jos aiot käyttää grilliritsiä, leikkaa se haluamallasi tavalla.
Marinointi ja paistaminen kanin kebabia
Nyt leikattu ruho on asetettava syvään astiaan ja sitten marinoitava. Herkälle kaninlihalle sopivat etikan lisäksi tällaiset vaihtoehdot - peittaus valkoviinissä, maitoherassa tai oliiviöljyssä valkosipulin kanssa. Osana ensimmäistä perinteistä vaihtoehtoa sinun on täytettävä kaninliha hienoksi pilkotulla sipulilla, joka antaa aktiivisesti mehua, kaada etikkaa astiaan, lisää suolaa ja mausteita. Jälkimmäisen suhteen voit navigoida omien mieltymystesi mukaisesti, mutta kaninlihaan sopivimmat ovat mustapippurin lisäksi katajanmarjat (lisää supistusta), sitruuna, kaneli, neilikka ja korianteri.
Sitten sinun on kaadettava vettä astiaan niin, että se kirjaimellisesti peittää lihan 0,5 senttimetrillä, ja anna kanin lihan marinoida 3-4 tuntia. Tämä aika riittää tällaiselle pehmeälle lihalle, toisin kuin sama sianliha tai karitsa.
Sen jälkeen, jos olet kokenut henkilö grillissä, paista kaninliha tavalliseen tapaan - hiileille palaneesta puusta (paras on koivu). Kani paistetaan kirjaimellisesti 8-10 minuuttia kuumalla grillillä, mutta älä unohda kastella sitä marinadilla, koska se tekee lihasta mehukkaamman.
On parasta palvella valmis kani pienessä palassa "liukumäki", jota ympäröivät vihreät salaatinlehdet, tuoreet vihannekset tai ripoteltu yrtteillä. Tämä ruokalaji on uskomattoman maukas ja ilahduttaa sekä sinua että vieraasi!
