Kevät, toukokuu, grilli. Monet ihmiset rakastavat hiilellä paistettua aromaattista lihaa. Ja melkein kaikki yhdistävät sen luonnossa olevaan piknikiin, hyvään säähän ja lämpimään seuraan. Kebab-reseptejä on monia. Kokeile toista - granaattiomenamehussa marinoitua shish-kebabia. Se on erittäin helppo toteuttaa ja käytännössä win-win.
Se on välttämätöntä
-
- 3 kilogrammaa sianlihaa (kaulaa);
- 1 nippu tuoretta punaista basilikaa;
- 1 nippu vihreää basilikaa;
- 1,5 kg sipulia;
- 3 tuoretta kypsää granaattiomenaa;
- suola
- pippuri;
- hiilipannu;
- vartaassa tai grillissä;
- hiilet;
- vesipullo tai suihkepullo.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa se noin 5-7 senttimetrin palasiksi. Jos koko on suurempi, lihaa ei saa paistaa, ja jos se on pienempi, se osoittautuu kuivaksi.
Vaihe 2
Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kostuta veitsi ajoittain juoksevan veden alla, jotta vältät silmien pistämisen.
Vaihe 3
Pilko yrtit. Yritä olla pilkkomatta hyvin hienoksi. Veitsen on oltava erittäin terävä - tämä on tärkeää.
Vaihe 4
Leikkaa jokainen granaattiomena kahtia. Purista puolikkaat kuppiin. Poista kaikki siemenet saadusta mehusta.
Vaihe 5
Aseta liha suureen kattilaan ripottelemalla sipulia ja yrttejä. Kaada granaattiomenamehu ja sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 6
Aseta liha jääkaappiin alemmalle hyllylle. Mitä kauemmin se seisoo, sitä maukkaampi grilli on. Jos aika on loppumassa, anna sianlihan marinoitua vähintään pari tuntia.
Vaihe 7
Sytytä grilli. Kiihtykää lihan kanssa, kun hiilet palavat.
Vaihe 8
Suolaa ja pippuria marinoitua sianlihaa ja aloita naru vartailla jättäen palan väliin 2–3 senttimetriä. Jos käytät ritilää, harjaa tangot kasviöljyllä ennen lihan asettamista siihen. Liha voidaan myös voidella öljyllä - tällä tavoin se "tarttuu" nopeasti kuoreen ja pysyy siten mehukkaampana sisällä.
Vaihe 9
Kun hiilet ovat palaneet, grillaa kebab hellästi varmistaen, että astia ei pala. Varmista, että liha on kypsennetty puuhiilellä. Jos avotulta ilmestyy, ammu se alas vedellä pullosta tai suihkepullosta.
Vaihe 10
Kun sianliha on ruskistunut, tarkista, että se on kypsynyt. Leikkaa yksi kappale ja katso, vuotaako vaaleanpunaista mehua. Kun liha on valmis, poista se lämmöltä ja aseta se pöydälle.
Vaihe 11
Tarjoile shish-kebab kuumana yhdessä tuoreiden ja hiilellä grillattujen vihannesten, runsaasti mausteisten yrttien ja marinoitujen juustojen kanssa. Tarjoile grilliä varten tomaattikastiketta, narsharabikastiketta, nuorta tkemalia ja varmasti hyvää kuivaa punaviiniä.
