Jos omalla tontilla saadaan erinomainen sato omenoita tai luumuja, se on tarpeen säästää keittämällä hilloa. Sen kanssa leivotaan evästeitä, piirakoita ja mousse valmistetaan tällä makeudella, ja se lisätään viljoihin. Hillon keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa.
Kotitekoinen hillo on luonnollinen hedelmistä ja sokerista valmistettu tuote. Tällainen makeus on erinomainen tapa päästä tilanteesta, jos maassa tai kylässä syntyy paljon hedelmiä. Ne eivät todennäköisesti kestä kevääseen asti, ja mistä saada niin paljon säilytystilaa? Mutta hillon muodossa ne kestävät pitkään eivätkä vie paljon tilaa.
Omenahillo
Ainekset:
- 1 kg omenamassaa;
- 100 g vettä;
- 600 g sokeria.
Valmistautuminen
Omenahillon kauneus on, että se voidaan keittää ylikypsistä, vaurioituneista hedelmistä, joita ei voida varastoida. Ensinnäkin omenat on pestävä ja kuorittava, ydin ja kaikki ruma paikat leikattava.
Jos haluat hillon olevan vaaleankeltaista, sinun on lisättävä puoli sitruunan mehu veteen. Se antaa hillolle miellyttävän värin ja sitrushedelmien aromin. Tällaisessa vedessä sinun on laskettava hienonnetut omenaviipaleet ja kypsennettävä matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
On tärkeää suorittaa tämä prosessi sopivassa astiassa. Kupariallas olisi ihanteellinen. Sekoita sisältöä usein pitkällä puulusikalla, jotta se ei pala. Pehmeät kesän omenalajikkeet keittävät itsensä mureaksi. Kovia omenalajikkeita on ensin keitettävä 30 minuuttia, sitten jäähdytettävä ja hienonnettu tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Lisää sitten sokeria omenasoseeseen ja keitä vielä tunti, kunnes se on pehmeä. Sen jälkeen massa voidaan asettaa steriloituihin lasipurkkeihin, kääriä rautakannilla ja säilyttää koko talven.
Luumuhillo
Hedelmien makeutta keitetään paitsi omenoista. Luumuhillo on myös erittäin maukasta. Pese ensin hedelmät, leikkaa ne kahtia ja poista kuoppa.
Ainekset:
- 1 kg luumuja;
- 700 g sokeria;
- 100 g vettä.
Valmistautuminen
Kaada luumuihin vettä ja keitä niitä 20 minuutin kiehumisen jälkeen. Sen jälkeen hedelmät jäähdytetään, hierotaan seulan läpi, peitetään sokerilla ja laitetaan takaisin pieneen tuleen.
Massa keitetään helläksi. Laita tippa hilloa lautaselle ymmärtääkseen, milloin se on valmis: jos se leviää, kypsennystä on jatkettava. Jos pisara ei ole levinnyt, makeus on valmis.
Haluttaessa hilloon voidaan lisätä pieni kaneli kypsennyksen lopussa. Sitten maku on mausteisempi. Jotkut kotiäidit sekoittavat luumun omenahillon kanssa suhteessa 3: 1. Kaikki riippuu emännän ja hänen perheensä mausta.
Tuoksuva persikkahillo keitetään myös. Tämä makeus voidaan tarjoilla teen kanssa, kaada jäätelöä sen päälle. Maito-mannasuurimosta ja riisipuurosta hillolla tulee vielä maukkaampaa.
Keitetyt hedelmät kääritään purkkeihin. Ne pysyvät tässä muodossa pitkään.
