Sana "mousse" ranskasta käännettynä tarkoittaa "vaahtoa". Ilmava mango-mousse voi ilahduttaa paitsi juomana, myös upeana jälkiruokana. Sillä on herkkä rakenne ja miellyttävä maku.
Se on välttämätöntä
- • Kypsä mango - 3 kpl;
- • 33% maitovoide - 250 ml;
- • Likööri - 2 tl;
- • jauhesokeri - 100 g;
- • Vesi - 100 ml;
- • Liivate - 2-3 tl;
- • Vanilja-olemus - muutama tippa;
- • Lime mehu - 1 tl;
- • Munat - 2 kpl;
- • Minttu - muutama lehti;
- • Maitosuklaa - 4 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada gelatiini viileään veteen ja anna turvota. Laita sitten astia tämän seoksen kanssa liedelle ja kuumenna, kunnes gelatiini liukenee kiehumatta.
Vaihe 2
Kuori mango, leikkaa kuoppa ja leikkaa keskikokoisista tai pieniksi paloiksi. Säilötyä mangoa voidaan käyttää haluttaessa. Tämän seurauksena hienonnettua mangomassaa tulee olemaan noin 400–450 g. Muutama mangopala tulisi varata koristeluun.
Vaihe 3
Laita mangomassa tehosekoittimeen ja pilko.
Vaihe 4
Kaada likööri, vanilja-olemus saatuun mangososeeseen ja lisää gelatiinia.
Vaihe 5
Vatkaa kulhossa maitovoide ja tomusokeri ja sekoita mangososeen kanssa.
Vaihe 6
Erota munankeltuaiset valkoisista. Vatkaa valkoiset ja kaada niihin limen mehu.
Vaihe 7
Vatkatut munanvalkuaiset, sekoita mangososeeseen ja sekoita varovasti.
Vaihe 8
Laita valmistettu mousse-seos jääkaappiin 1, 5-2 tunniksi.
Vaihe 9
Raasta suklaa. Koristele jäähdytetty vaahto mangokiiloilla, mintunlehdillä ja suklaalla.
