Kugelhopf on perinteinen itävaltalainen makea leivonnainen, joka on samanlainen kuin venäläinen pääsiäiskakku. Classic Kugelhopf on valmistettu hiivataikina sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla, pähkinöillä ja tarjoillaan kahvin kanssa. Ilmava sokerikakku on monipuolinen, ei vanhaa pitkään ja se voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähdytettynä jälkiruokana jäätelön kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 2 rkl. jauhot;
- - 5 kappaletta. munat;
- - 2 lasillista sokeria;
- - 1/2 tl vaniljaa;
- - 1/2 tl ruokasoodaa;
- - 2 kpl. omenat;
- - 7 kpl kuivattuja aprikooseja;
- - 100 g tiivistettyä maitoa;
- - 2 rkl. lusikat viina (Malibu);
- - 3 rkl. rkl pähkinäseosta;
- - 2 kpl. viikunat (kuivatut hedelmät);
- - 1 rkl. lusikallinen konjakki (kirsikka, calvados tai konjakki);
- - 1/2 tölkkiä ananassäilykkeitä;
- - 1 s. lusikallinen rusinoita (vaalea ja tumma).
- Koristeluun:
- - 1/2 baaria valkoista suklaata
- - 2 kpl. kiivi;
- - 1/3 art. kookoshiutaleet.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa jäähdytetyt munat sokerilla ja vaniljalla valkoiseksi vaahdoksi, lisää sammutettu sooda, seulotut jauhot ja brandy. Vatkaa sekoittimella 3 minuuttia.
Vaihe 2
Kuori omenat, liota kuivattuja hedelmiä lämpimässä vedessä 5 minuutin ajan ja kuivaa ne lautasliinalla. Pilko viikunat ja kuivatut aprikoosit hienoksi.
Vaihe 3
Voitele rengas kasviöljyllä. Laita rusinat, viipaloidut omenat, hienonnetut kuivatut aprikoosit, raastetut pähkinät, viikunat, jälleen rusinat, omenat ja ananasrenkaat muotin pohjalle. Kaada taikina päälle.
Vaihe 4
Paista 300 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1 tunti (silikonimuotissa), alumiinimuotissa - 40 minuuttia. Kun olet poistanut uunista, anna jäähtyä 15 minuuttia ja vapauta leivonnaiset muotista.
Vaihe 5
Kaada leivonnaisiin likööri, tiivistetty maito, sulatettu valkoinen suklaa. Koristele kiivi- ja ananasrenkailla, ripottele kookospähkinällä. Jos laitat piirakan jääkaappiin tunniksi, se voidaan tarjoilla jäätelöpallojen ja tuoreiden hedelmien kanssa alkuperäisen kylmän jälkiruokan muodossa.
