Kokeile valmistaa juustokakku, joka on täynnä suklaataikina ja voikermaa, jonka päällä on suklaajäätelöä. Sen poikkeuksellinen ulkonäkö on pöydän upea sisustus ja arvokas loppu juhlaillalliselle.
Resepti on kymmenelle annokselle.
Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme:
1/3 kupillista sokeria
Viisi ruokalusikallista ghee
1,5 kuppia hienonnettua suklaavohvelia tai keksejä
1/8 tl suola
Täytteen valmistaminen:
4 isoa munaa
· 1 kuppi sokeria
2 kuppia suklaakuutioita
700 g kermajuustoa
1 tl vanilja
Lasite:
1 rkl Sahara
0,5 rkl vaniljauute
1/4 kuppi ylimääräistä rasvaa kermaa
60 g voita
90 g tummaa suklaata
Suklaakuutioille:
1 kuppi jauhoja
120 g tummaa suklaata
· 3 munaa
1 tl vaniljauute
1,5 kuppia sokeria
¾ kuppi voita
0,5 tl suola
Aloitetaan mosaiikkijuustokakun tekeminen. Aloitamme suklaakuutioista. Kuumenna uuni 175 asteeseen. (Fahrenheit). Vuoraa leivinpelti folioilla ja rasvaa se öljyllä. Kuumenna voita ja suklaata mikroaaltouunissa kahden minuutin ajan.
Sekoita saatu seos, lisää munat, vanilja ja sokeri. Sekoituksen jälkeen lisää suola, jauhot ja sekoita uudelleen perusteellisesti.
Aseta valmistettu massa levylle ja jätä se uuniin 30 minuutiksi. Kun keksi on jäähtynyt, leikkaa se kuutioiksi, jotka ovat kooltaan kaksi tai kolme senttimetriä. Sinulla on noin kaksi kupillista näitä kuutioita.
Valmista sitten taikina. Sekoita sen ainekset ja siirrä valmistettuun muotoon, joka on voideltu öljyllä. Aseta jääkaappiin ja jätä kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen valmistamme uunin esilämmittämällä 175 asteeseen.
Hoidetaan täyte. Vatkaa juusto sekoittimella ja lisää vähitellen munat, sokeri ja vanilja tasaiseksi. Lisää suklaakuutioita saatuun koostumukseen ja sekoita varovasti.
Kaada saatu täyte jääkaapissa jäähdytettyyn taikinaan. Aseta muotti uuniin ja anna paistua 45 minuuttia. Anna sen jälkeen jäähtyä.
Nyt on vuoro lasite. Jauhamme suklaan käyttämällä monitoimikoneita tai muita sinulla olevia laitteita. Kuumenna kerma ja voi kattilassa. Täytä suklaa saadulla koostumuksella ja sekoita varovasti. Lisää vähitellen sokeria ja vaniljaa sekoittaen jatkuvasti.
Täytä juustokakku saadulla lasitteella ja nauti kulinaarisesta mestariteoksesta!