Tarjoan sinulle mielenkiintoisen reseptin täytettyä ankkaa varten uudenvuoden ja joululoman aikaan.
Se on välttämätöntä
Ankan ruho (1,5-2 kg), kanafilee - 100 grammaa, kanan maksa - 150 grammaa, muna - 1 pala, ¼ leivät ilman kuorta, kuiva valkoviini - 100 ml, siemenettömät vihreät viinirypäleet - 250 grammaa, voivihannes - 2 rkl, sipuli - 1 pala, suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista yhden rkl kasviöljyn kanssa. Huuhtele kananmaksa, liota leivänmuru veteen ja purista hyvin.
Vaihe 2
Pilko maksa, sipuli ja leipä tehosekoittimella tai monitoimikoneella tasaiseksi.
Vaihe 3
Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi, voita munat hieman. Lisää filee munalla hienonnettuun maksaan. Suola.
Vaihe 4
Pese ankka, kuivaa se paperipyyhkeillä. Täytä ankka saadulla massalla teelusikalla tai leivonnaisruiskulla, jossa on leveä suutin. Ompele viilto kierteillä tai kiinnitä puisilla hammastikkuilla.
Vaihe 5
Voitele pannu voilla ja laita ankka siihen. Paista esilämmitetyssä uunissa 2-2,5 tuntia.
Vaihe 6
Huuhtele viinirypäleet ja paista vähän pienellä kasviöljyllä.
Vaihe 7
Kun ankka on valmis, lisää siihen viinirypäleitä ja jätä suljettuun uuniin 10-15 minuutiksi.
