Herkullinen ja virkistävä kurpitsa-, katkarapu- ja avokadosalaatti minttu-basilikakastikkeella, appelsiinimaku ja pinjansiemeniä. Tämä salaatti sopii romanttiseen illalliseen.
Se on välttämätöntä
- - 250 g kuorittua kurpitsaa;
- - 8 isoa katkarapua;
- - 1 avokado;
- - kourallinen pinjansiemeniä;
- - oksa minttua, vihreää basilikaa;
- - mehu puolesta appelsiinista ja sitruunasta;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen voita;
- - maissisalaatti tai rucola, pippuri, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä katkaravut suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, kuori ne päistä, kuorista ja suoliston laskimoista. Paista pinjansiemeniä kevyesti kuivassa paistinpannussa lisäämättä öljyä.
Vaihe 2
Kuori kurpitsa etukäteen, leikkaa viipaleiksi, paista 1 rkl voita ja oliiviöljyä sekoittaen. 5 minuuttia riittää. Kurpitsa ei saa olla liian pehmeä - se ei toimi salaatille.
Vaihe 3
Kuori avokado, poista kuoppa, leikkaa viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla, muuten avokado-viipaleet tummuvat nopeasti.
Vaihe 4
Tee salaattikastike. Huuhtele tätä varten oksat tuoretta minttua ja vihreää basilikaa, pura lehdiksi, leikkaa hyvin hienoksi. Purista mehu puolesta appelsiinista ja sitruunasta, sekoita 1 rkl oliiviöljyä. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Lisää hienonnettuja vihreitä, sekoita huolellisesti. Kurpitsa-salaattikastike on valmis.
Vaihe 5
Huuhtele maissisalaatti tai mikä tahansa muu lehtisalaatti, kuivaa ja aseta tarjoilulautaselle. Yläosaan kurpitsaa, katkarapuja, avokadoa. Kaada appelsiinikastikkeella, ripottele valmistettu Orange Surprise -salaatti pinjansiemeniä. Voit lisätä kuutioiksi appelsiinimassan.
