Ranskalaista hyytelömäistä jälkiruokaa, joka on valmistettu hienonnetuista hedelmistä tai marjoista, jotka on keitetty sokerisiirapissa, kutsutaan confitureiksi. Voit valmistaa sen melkein kaikista marjoista ja hedelmistä. Yleisimmät ovat mansikka, kirsikka, aprikoosi ja appelsiini.
Yksi rakastetuimmista ranskalaisista herkkuista on oranssi confiture. Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi, iltapäiväteen aikana tai ennen nukkumaanmenoa. Sitrushedelmistä valmistettu hillo on erityisen hyvä talvella, koska appelsiinit sisältävät suuren määrän eteerisiä öljyjä, jotka tunnetaan rauhoittavista ominaisuuksistaan.
Tässä valmistusreseptissä käytetään paitsi appelsiinimassaa myös sen kuorta.
Tarvitset:
- appelsiinit - 10 kpl.;
- sitruuna - 2 kpl.;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1,5 litraa.
Tämä valmistus on melko helppo valmistaa, mutta sen valmistelu kestää 3 päivää.
Ensimmäinen päivä
Pese appelsiinit ja sitruunat, leikkaa ne puoliksi ja purista mehu, joka kaadetaan emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan. Siirrä hedelmien siemenet erilliseen kuppiin, peitä kalvo ja jäähdytä.
Pilko myös appelsiinien ja sitruunoiden kuori karkeasti, kulje lihamyllyn läpi, laita kattilaan, jossa on mehua, kaada siihen vettä ja sekoita ja jätä seuraavaan päivään asti.
Toinen päivä
Aseta sitrussiemenet cheeseclothiin ja upota sitten kattilaan, jossa on appelsiini- ja sitruunamehua, laita se matalalle lämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Muista, että sinun on sekoitettava sitrushedelmiä jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Kun pannun sisältö on kiehunut, sinun on pidettävä sitä matalalla lämmöllä 45 minuuttia, sammuta se sitten, peitä ja jätä seuraavaan päivään asti.
Kolmas päivä
Lisää 3 tuntia ennen kypsentämistä pannun sisältöön sokeria, sekoita, laita pannu matalalle lämmölle, kiehauta ja keitä sekoittaen 45-50 minuuttia. Sillä välin steriloi purkit, kaada sitten kuuma hillo niihin, sulje purkit, käännä ne ympäri ja kääri ne. Herkullinen appelsiini on valmis.
