Kotitekoiset suolaiset korit, jotka on täytetty raejuustolla, rosmariinilla ja kirsikkatomaateilla, ovat hieno herkku odottamattomille vieraille. Rajoitettu määrä tuotteita ja vähäinen valmistusaika tekevät ruoasta erittäin kätevän.
Ainesosat koriin:
- 450 g jauhoja;
- 1 muna;
- 2 rkl. l. vesi;
- 1 ripaus suolaa.
Ainekset täytettä varten:
- 15 kirsikkatomaattia;
- 2 munaa;
- 1 sipuli;
- 250 g hyvää raejuustoa;
- 2 rkl. l. soijakastike;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 3 oksaa tuoretta rosmariinia.
Valmistautuminen:
- Siivilöi taikinanjauhot kulhoon. Kaada vettä sinne, aja muna sisään ja lisää suolaa. Vaivaa homogeeniseksi elastiseksi taikinaksi.
- Laita valmis taikina pöydälle, ripoteltu jauhoilla, ja anna levätä puoli tuntia.
- Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi ja pura käsin pieniksi puolirenkaiksi.
- Kaada öljyä paistinpannuun ja lämmitä se.
- Laita sipuli kuumaan öljyyn, paista kullanvärisenä, mausta soijakastikkeella, sekoita ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.
- Laita raejuusto syvälle lautaselle ja murskaa haarukalla tasaiseksi.
- Aja munat sinne, lisää suolaa ja mustapippuria. Sekoita kaikki lusikalla tasaiseksi.
- Pese kaikki kirsikkatomaatit ja leikkaa kahtia.
- Vaivaa levännyt taikina, kääri se ylös ja leikkaa 1 cm: n paksuisiin ympyröihin.
- Ota korimuotit ja voitele ne öljyllä. Laita 1 ympyrä taikinaa jokaiseen muottiin ja jaa se käsillesi, antaen sille korin muodon.
- Pilko kaikki taikina muotteihin haarukalla ja lähetä uuniin 10 minuutiksi, esilämmitettynä 190 asteeseen.
- Poista valmiit korit uunista ja täytä ne juustomassalla.
- Laita paistetut sipulit juustomassan päälle.
- Aseta tuore rosmariini sipulille ja 4 puolikkaat tomaattia rosmariinille.
- Palauta muodostuneet suolakurkut kirsikkatomaateilla uuniin ja paista vielä 25 minuuttia, kunnes muodostuu ruskea kuori.
- Poista valmiit korit astiasta ja tarjoile heti.
