Alkuperäisessä marinadissa keitetyt tomaatit ilahduttavat sinua poikkeuksellisella maullaan ja hämmästyttävällä mausteiden aromillaan. Ja jos valitset pieniä kirsikkatomaatteja säilykkeisiin, ruokalasi näyttää todella kuninkaalliselta alkupalalta, jota ei voida tarjoilla vain perheenjäsenille, vaan se voidaan myös asettaa juhlapöydälle vaativimmille herkkusuille.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kirsikkatomaatteja;
- - 200 g punaherukkamehua;
- - 700 ml vettä;
- - 20 g suolaa;
- - 35 g hunajaa;
- - 20 g rakuuna-lehtiä;
- - 20 g sitruunamelissa lehtiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele samankokoiset tomaatit varmistaen muhennetut tai pilaantuneet hedelmät muihin ruokiin. Pese ne huolellisesti juoksevan veden alla. Pistä tomaattien nahat useisiin paikkoihin ja säilytä niitä tiiviisti pienessä purkissa. Lisää näihin pestyt sitruunamelissa ja rakuuna lehdet.
Vaihe 2
Valmista marinadi. Yhdistä hunaja, herukamehu ja suola kattilassa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja kaada tomaatit päälle tällä marinadilla. Kaada liuos 5 minuutin kuluttua samaan kattilaan ja kiehauta uudelleen. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa.
Vaihe 3
Kierrä purkki kolmannen kerran, laita se kannelle, kääri se ylös ja jätä, kunnes suolakurkku on jäähtynyt. Aseta sitten tomaattipurkit pimeään, kuivaan paikkaan, kuten kellariin tai kaappiin.
