Marinoidut miniatyyrikirsikatomaatit yhdistettynä epätavalliseen kastikkeeseen tekevät erinomaisen alkupalan jokaiselle pöydälle. Kirsikan peittausresepti ei vaadi paljon kypsennysaikaa, mutta tomaatit maistuvat hämmästyttäviltä.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kirsikkatomaatteja;
- - 20 kappaletta mustapippuria;
- - 20 kappaletta korianteria;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - vihreät (tilli, neilikka, piparjuuri, kirsikka tai herukka lehdet) - maun mukaan;
- - laakerinlehti - maun mukaan;
- - 2 rkl etikkaa (9%);
- - 2 rkl sokeria;
- - 2 rkl suolaa;
- - 1 tl hunajaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kauniita ja tuoreita kirsikkatomaatteja ilman mätää tai mustelmia. Poista pehmeät ja murskatut kirsikat. Erota tomaatit varret, huuhtele kevyesti kylmällä vedellä ja pistele kukin tomaatti haarukalla. Tomaatit on lävistettävä niin, että ne eivät halkeile peittauksen aikana.
Vaihe 2
Siirrä tomaatit pieneen kattilaan tai mihin tahansa astiaan, jota käytät vihannesten marinointiin.
Vaihe 3
Valmista mausteet marinadille: valkosipuli, mustapippuri, korianteri ja yrtit mieleisekseen. Kuori valkosipuli ja raasta 2 päätä karkealle raastimelle. Sinun pitäisi tehdä noin 2 rkl raastettua valkosipulia. Marinadiin voidaan yrtteinä lisätä pieniä tillin, herukanlehtien, kirsikoiden, laakerinlehtien, neilikan, piparjuurien jne. Sateenvarjoja.
Vaihe 4
Lisää valmiit mausteet kattilassa oleviin kirsikkatomaateihin.
Vaihe 5
Kaada kiehuvaa vettä erilliseen kulhoon ja liuota 2 rkl suolaa ja rakeistettua sokeria. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien ja mausteiden päälle ja anna marinaatin jäähtyä täysin luonnollisesti.
Vaihe 6
Kun marinaatti on jäähtynyt, tyhjennä se erilliseen astiaan. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi ja lisää 1 tl hunajaa ja 2 rkl 9% etikkaa, sekoita, kunnes hunaja on täysin liuennut. Etikkaa tulisi lisätä nopeudella: 2 rkl 9% etikkaa / 1 litra nestettä.
Vaihe 7
Steriloi tomaatin pinoamisastia. Järjestä kirsikkatomaatit kauniisti purkkiin. Täytä purkki tomaateilla melkein loppuun asti, jättäen vähän tilaa yrtteille, täytä marinadilla. Käännä kirsikkapurkki ympäri, kääri se ja anna jäähtyä kokonaan. Valkosipulihakeet ovat ensin purkin pohjassa, mutta täydellisen jäähdytyksen jälkeen ne nousevat ylös.
Vaihe 8
Vasta kun kirsikkapurkki on täysin jäähtynyt, laita se jääkaappiin 1-2 päiväksi. Muutamassa päivässä kirsikka marinoituu kokonaan.
