Tämän rullan herkkä, ruokavalioinen kaninliha yhdistetään onnistuneesti tuoksuvan munakas ja yhtä terveellisiä artisokkia. Erittäin kaunis ruokalaji, joka voi sisustaa minkä tahansa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
- - 750 g kani;
- - 225 g raakaa savustettua kinkkua;
- - 2 munaa;
- - 115 ml maitoa;
- - basilika, rosmariini, persilja, salvia;
- - suola pippuri;
- - 55 ml valkoviiniä;
- - 65 ml oliiviöljyä;
- - 465 g pakastettua artisokkaa;
- - 125 g pekonia.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ja jauhaa tuoksuvat yrtit. Vatkaa munat huolellisesti ja sekoita sitten maitoon. Suolaa, lisää hienonnettuja yrttejä, siirrä esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja keitä munakas.
Vaihe 2
Leikkaa filee kanista ja lyö se hieman pois. Aseta viipaloitu kinkku kanin päälle ja paahdettu munakas päälle. Rullaa rullan muodossa täytetty kaninliha ja solmi useisiin paikkoihin erityisellä keittiölangalla.
Vaihe 3
Paista oliiviöljyn tulenkestävässä astiassa rulla kaikilta puolilta kullanruskeaksi, lisää sitten valkoviini, rosmariini ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Sen jälkeen siirrä jäädytetyt artisokat kattilaan rullalla, lisää vähän suolaa ja pippuria ja hauduta vielä 6 minuuttia.
Vaihe 5
Poista sitten astiat rullalla liedeltä, laita pekonipaloja rullalle ja lähetä ne paistamaan uuniin noin 35 minuutin ajan korkeintaan 185 asteen lämpötilaan. Varmista, että neste ei haihdu kokonaan. Leikkaa valmis rulla viipaleiksi ja tarjoile suurella lautasella.
