Resepti kirjoitettiin uudelleen monta vuotta sitten äidin vanhasta muistikirjasta. Taikina on hieman hilseilevä, rapea, mureneva. Mieheni äidin kanssa tämä kakku on aina ollut loma-pöydän kuningas. Yksikään juhla ei ollut täydellinen ilman täyteä.
Se on välttämätöntä
- - kasviöljy (tai margariini) - 250 g
- - smetana (tai kefiiri) - 250 ml
- - suola - 1 tl
- - jauhot - 4, 5 lasia
- - täyttö
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on jäähdytettävä öljy. Voit jopa laittaa sen jääkaappiin yön yli. Jos öljy ei ole auringonkukka, vaan oliivi, kakku on hiutaleempi, koska jäähdytettynä oliiviöljy muuttuu erittäin paksuksi.
Sekoita valmistettu rasva (jos käytämme margariinia, raasta se karkealle raastimelle), sekoita se suolaan ja 3 kuppiin jauhoja, jauhaa se voimurun saamiseksi.
Vaihe 2
Lisää kefiiri tai smetana, säännöllinen, säilytä, 15-25% rasvaa, vaivaa hyvin. Voit lisätä loput jauhot. Sinun ei tarvitse vaivata liian kauan, koska tuotteet sekoittuvat eivätkä saa kerroksia. Kun kaikki jauhot ovat kastuneet, rulla taikina palloksi ja jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Täytteenä voit käyttää haudutettua kaalia, sekä hapankaalia että tuoretta, perunoita sienillä, sipulia, jauhelihaa, makeuttamatonta kurpitsaa ja niin edelleen.
Jaa valmistettu taikina kahteen osaan. Rullaa suurin osa ohuesti, jopa 0,3 cm, ja laita sitten muottiin. Se voi olla pyöreä muoto, jonka halkaisija on noin 26 - 28 senttimetriä, tai vastaavan kokoinen nelikulmainen muoto.
Vaihe 4
Aseta täyte, tasoita ja peitä toinen, pienempi osa taikinaa, joka on rullattu samalla tavalla kuin ensimmäinen.
Työnnä reikiä kakun pintaan haarukalla tai vartaalla. Voidaan harjata kananmunalla, maidolla tai voin ja maidon seoksella.
Vaihe 5
Paista uunissa 200 - 220 astetta 40 minuuttia. Jäähdytä piirakka kokonaan, leikkaa annoksiksi ja tarjoile. Lämpimänä kakku voi tuntua paistetulta.
