Munakoiso on monipuolinen vihannes. Sitä käytetään sekä Välimeren että Itä-Aasian keittiön ruokissa, sitä laitetaan liha- ja kasvisruokiin, ja sen todetaan olevan samanlainen kuin sienet ja sianlihan palat. Munakoiso valmistetaan hyvin nopeasti kymmeniä reseptejä.
Munakoiso "tikut"
Kevyet munakoiso-välipala tikut voidaan valmistaa 30 minuutissa. Tarvitset:
- 2 munakoisoa
- 2 kuppia leivänmuruja
- 1/2 rkl suolaa;
- ¼ tl juuri jauhettua mustapippuria;
- 2 tl kasviöljyä;
- 2 kananmunaa.
Leikkaa munakoisojen "peput" ja leikkaa vihannekset pituussuunnassa viipaleiksi ja sitten kukin siivu "kepeiksi". Aseta ne astiaan kylmää vettä ja anna istua 30 minuuttia.
Yhdistä korppujauhat suolaan ja pippuriin, lisää öljy ja sekoita hyvin sormillasi. Vatkaa munat erilliseen astiaan.
Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla.
Kasta tikut ensin munaan ja sitten leivänmuruun ravistamalla ylimääräinen. Aseta vuoritetulle leivinpaperille. Paista, kääntäen toisinaan, 30 minuuttia, kunnes kullan rapea.
Munakoisopasta
Voit keittää tomaatti- ja munakoisopastan 20 minuutissa. Ota:
- 3 rkl oliiviöljyä;
- 2 varsi selleriä;
- 1 munakoiso;
- 500 grammaa kirsikkatomaatteja;
- ¼ lasillista tomaattipastaa;
- ¼ lasillista valkoviinietikkaa;
- 1 rkl sokeria;
- 2 rkl kapriksia;
- ¼ lasit pinjansiemeniä;
1 kuppi hienonnettua persiljaa
- 500 grammaa pennetahnaa:
- suolaa ja pippuria.
Leikkaa munakoisot 1 senttimetrin kuutioiksi. Kuumenna kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä monipuolisessa paistinpannussa. Leikkaa selleri palasiksi. Paista selleri keskilämmöllä, lisää munakoisot ja kirsikkatomaatit 3 minuutin kuluttua. Laita pasta kypsymään.
Sekoita tomaattipasta etikkaan, ¼ kupillinen vettä, lisää 2 ½ tl suolaa ja ¼ tl pippuria, lisää sokeri. Lisää tämä seos munakoisoon ja tomaateihin. Paahda vihanneksia, sekoittaen toisinaan, 15-20 minuuttia.
Tyhjennä tahna. Lisää siihen vihannesseos, laita pähkinät ja persilja, sekoita. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Aasialainen lohi munakoisolla
Tämä aasialainen ruokalaji voidaan valmistaa ennätysajassa - 15 minuutissa. Valmistella:
- 1 munakoiso;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 400 grammaa kookosmaitoa;
- 1 rkl ja 1 tl kalakastiketta;
- 1 rkl ruskeaa sokeria;
1 rkl curryjauhetta
- 500 grammaa lohifileetä;
- 2 lasillista jäätelöherneitä;
- ½ kuppia hienonnettua basilikan vihreää;
- 3 rkl limettimehua.
Kuumenna öljy suuressa raskaassa paistinpannussa ja paista kunnes erilainen curryaromi ilmestyy. Lisää munakoiso, leikkaa 1 senttimetrin kuutioiksi ja keitä, toisinaan sekoittaen, noin 2 minuuttia.
Sekoita kookosmaitoa, mausta kalakastikkeella ja sokerilla, kiehauta ja lisää hienonnettu lohi ja jäädytetyt herneet. Vähennä lämpöä, peitä ja keitä, toisinaan sekoittaen, noin 5-7 minuuttia. Poista lämmöltä, mausta limemehulla ja basilikalla ja tarjoile.
