Talvella voit säilyttää paitsi kokonaiset tomaatit, paprikat ja kurkut myös valmistaa salaatteja tulevaa käyttöä varten. Sekoitetut vihannekset, kun ne on käsitelty oikein, säilyttävät kaiken maun ja suurimman osan vitamiineista.
On monia reseptejä salaattien valmistamiseksi talvella, joiden ainesosien joukossa ei ole vain vihanneksia. Esimerkiksi seos, johon on lisätty riisiä, on herkullinen. Mutta kasvissalaatit sisältävät enemmän ravintoaineita ja pystyvät ylläpitämään immuniteettia talvella.
Pippuri ja munakoisosalaatti - ainesosien valmistus
Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on valittava erilaiset vihannekset, joten seos saadaan runsaasti vitamiineja. Valitse salaattia varten vihanneksia parempi kuin keskikokoinen. Koska valmistelut suunnitellaan suurina määrinä, sinun on otettava 10 kutakin vihannesta.
Tarvitset munakoisoja, paprikaa, sipulia, tomaattia, valkosipulia (10 neilikkaa). Mausteet: 6-8 herneitä maustepippuria ja mustapippuria, 3 laakerinlehteä, 2 rkl suolaa ja 4 - sokeria. Yhdeksän prosenttia etikkaa - 100 ml, kasviöljyä - 200 ml.
Vihannekset on esipestävä ja valmistettava. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, poista varsi ja vieritä niitä sitten tehosekoittimessa. Leikkaa vihreä pää munakoisosta, leikkaa kahtia pituussuunnassa, käännä sitten ja tee sama poikki. Leikkaa kukin palat kuutioiksi, laita sopiva astia. Munakoisot voivat maistua katkerilta - tässä tapauksessa niitä liotetaan etukäteen suolaisessa vedessä puolen tunnin ajan ja pestään sitten.
Leikkaa paprikat suuriksi neliöiksi, sipulit paksiksi puolirenkaiksi. Leikkaa valkosipulinkynsi kahtia tai kolmasosaa.
Salaatin valmistaminen talveksi
Vihannesten valmistamisen jälkeen kaikki, paitsi tomaattisose, on laitettava suureen kattilaan, kaada siellä kasviöljyä. Sekoita hyvin. Lisää sitten tomaatin sose ja sekoita uudelleen. Joten salaatti on paremmin kyllästetty kasvismehuilla.
Lisää mausteita pannulle - laakerinlehti, pippurit, sokeri ja suola. Sulje kansi ja aseta liedelle ruoanlaittoa varten. Kun pannun sisältö alkaa kiehua, lämpöä on vähennettävä ja keittämistä jatketaan puoli tuntia sekoittaen sisältöä hieman. Lisää etikka ja valkosipuli astiaan 30 minuutin kuluttua, sekoita, jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Maistele salaattia suolan ja sokerin määrälle, lisää tarvittaessa.
Valkosipulin ja etikan lisäämisen jälkeen voit alkaa steriloida purkit. Huuhtele ne ensin soodalla. Laita valmistettu salaatti heti valmiisiin astioihin ja sulje steriloiduilla kannilla. Sitten suljetut purkit on käännettävä ympäri. Tässä muodossa ne tulisi jäähdyttää - sijoittamista varten on välttämätöntä valmistaa etukäteen rauhallinen paikka, jossa kukaan ei voi vahingossa kaataa niitä. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen salaatit voidaan säilyttää kellarissa tai viileässä ruokakomeroissa.
