Munakoisot ovat hienoja, sekä mausteisena välipalana juhlaan että suolaisena lisäyksenä joillekin lisukkeille. Tärkein kysymys on, kuinka valmistaa herkullisia munakoisoja viettämättä siihen paljon aikaa.
Se on välttämätöntä
-
- Munakoiso "Pinnacles"
- Munakoiso - 1 kpl.;
- tomaatit - 3 kpl.;
- kesäkurpitsa - 1 kpl.;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- balsamiviinietikka - 1 rkl
- Munakoiso "Istanbulin tyyliin"
- Munakoiso - 250 g;
- sipulit - 50 g;
- tomaatit - 100 g;
- oliiviöljy - 50 g;
- porkkanat - 40 g;
- selleri - 40 g;
- paprikaa - 40 g;
- valkosipuli - 5 g;
- persilja - 5 g;
- timjami;
- pippuri;
- suola.
- Munakoiso
- paistettu sipulien kanssa
- Munakoiso - 4 kpl.;
- sipulit - 2 kpl.;
- jauhot - 4 rkl;
- smetanaa - 1 rkl.;
- tomaattipasta - 2 rkl;
- kasviöljy - 4 rkl;
- suola.
- Munakoiso kastikkeessa
- Munakoiso - 500 g;
- sipulit - 3-4 kpl;
- valkosipuli -3-4 neilikkaa;
- paprika - 2 kpl.;
- kasviöljy - 2 rkl;
- tomaatit - 800 g;
- vihreät;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Munakoiso "Pinnacles" Esilämmitä uuni 180-200 asteeseen. Leikkaa munakoiso 1 cm: n ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne yhdeksi kerrokseksi leivinpeltiin. Päälle tomaattiviipaleita ja kesäkurpitsa-viipaleita, leikattu samaan paksuuteen. Valuta oliiviöljyllä, etikalla ja mausta maun mukaan. Aseta uuniin ja paista 20-25 minuuttia.
Vaihe 2
Munakoisot "Istanbulin tyyliin" Leikkaa munakoisot pituussuuntaisiksi puoliksi, leikkaa liha 0,5 senttimetrin päähän kuoresta, mutta älä poista sitä, laita vihannekset kylmään suolattuun veteen 15-20 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi. Sitten paista ne oliiviöljyssä. Pilko porkkanat, paprikat, sipulit ja selleri hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Lisää porkkanat, persilja, hienonnettu valkosipuli, timjami, pippuri, suola, leikkaa pieniksi paloiksi ja sekoita. Poista massa munakoison jokaisesta puoliskosta, leikkaa ja lisää vihanneksiin. Täytä munakoisot saadulla vihannesjauholla, laita öljytty muoto, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, ja paista 15-20 minuuttia. Tarjoile kylmänä.
Vaihe 3
Munakoisot, paistettu sipulilla Pese munakoisot kylmässä vedessä, kuivaa, leikkaa päät ja palaa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suolaksi, kääri jauhot molemmilta puolilta ja paista kasviöljyssä. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista myös öljyssä. Siirrä valmiit munakoisot astiaan vuorotellen paistettujen sipulien kanssa. Laita hapan kerma, tomaattipasta, pieni määrä öljyä paistinpannuun, sekoita ja anna sen kiehua. Kaada saatu kastike munakoisolle.
Vaihe 4
Munakoiso kastikkeessa Kuori munakoiso, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada seulaan lasin valmistamiseksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi. Keitä tomaatit ja hiero seulan läpi. Lisää hienonnettua pippuria, hienonnettua valkosipulia sipuliin ja hauduta, kunnes se on sakeutunut. Lisää sitten munakoiso, yrtit ja suola. Kiehauta ja jäähdytä. Tarjoile kylmänä.
