Alkoholijuomat ovat ottaneet vahvan paikan pöydällemme. Yksikään juhla ei ole käsittämätön ilman viiniä tai viina, eikä yksikään uudenvuodenaatto ole täydellinen ilman lasillista kuohuviiniä samppanjaa. Tämä kaikki on totta. Mutta harvat ihmiset tietävät, että on olemassa tiettyjä sääntöjä, joissa ruokia ja mitkä ruokia tarjoillaan tätä tai muuta juomaa.
Esimerkiksi on suositeltavaa tarjoilla hieman jäähdytettyjä katkera vähäsokerisia liköörejä, vodkaa, konjakkia, giniä mausteisiin välipaloihin. Nämä juomat ovat myös hyviä aperitiiveina ruokahalusi lisäämiseksi. Vahvat viinit, kuten sherry, portti tai Madeira, sopivat hyvin mietojen alkupalojen kanssa.
Meren antimiin suositellaan vain jäähdytettyjä valkoviinejä. On tapana palvella jäähdyttämättömiä punaisia viinejä jäähdytettyjen liha-alkupalojen kanssa ja portviiniä huoneenlämmössä kuumille.
Huomaa, että alkoholijuomia ei tarjoilla ensimmäisen ruokalajin yhteydessä. Kuiva jäähdytetty valkoviini tai samppanja sopii hyvin siipikarjan toiseen ruokalajiin, jossa on valkoista lihaa, mutta punaista kuivaa lämmitettyä viiniä juodaan yleensä riistan kanssa. Jälkiruokaviinejä (Muscat tai Cahors) käytetään yhdessä makeiden ruokien kanssa. Voimakkaasti jäähdytetty samppanja on upea lisä jälkiruokaan.
Lisäksi haluaisin kiinnittää erityistä huomiota sellaisiin juomiin kuin viski, rommi, gini ja erilaiset balsamit. On tavallista juoda viskiä erityisistä lasista, joiden paksuus on 125 ml. Täytä lasi 1/3: een ja lisää siihen muutama pala jäätä. Viskiä ei koskaan juoda yhdellä annoksella, se siemaillaan hitaasti. Viime aikoina on tullut muodiksi sekoittaa kanadalainen ja amerikkalainen viski Coca-Colan kanssa tai valmistaa erilaisia cocktaileja niiden pohjalta.
On suositeltavaa juoda giniä puhtaassa muodossaan lisäämällä jäätä, jotta katajanmarjojen täydellinen maku ja aromi tuntuvat. Rommia käytetään parhaiten cocktaileja valmistettaessa sekä lisäämällä teetä ja kahvia. Sama voidaan sanoa balsamista. Mutta niitä on käytettävä hyvin pieninä määrinä.
