Yksi punajuuren ja punajuuren kaltaisten ruokien pääainesosista on punajuuri. Todelliset kulinaariset asiantuntijat pystyvät löytämään kymmenkunta eroa näiden kahden suosituimman ruoan välillä.
Borscht on vihannesten monikomponenttikeitto. Sen pääainesosat ovat kaali ja punajuuret. Se tarjoillaan kuumana. Punajuurikeitto on myös keitto, jossa punajuurta on pääainesosa. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Punajuuren ja borssin välinen ero ruoanlaitossa
Borscht on valmistettu siipikarjasta, sianlihasta ja naudanlihasta. Siihen lisätään paloiteltuja perunoita ja silputtua kaalia. Tankkaus tapahtuu erikseen. Raastetut punajuuret haudutetaan kattilassa tai paistinpannussa, siihen lisätään pieni etikka, joka auttaa säilyttämään värin. Paahda porkkanoita ja sipulia toisessa paistinpannussa. Tomaattipasta tai tomaatit lisätään saatuun massaan, kaadetaan pienellä määrällä vettä.
Kun kaali ja perunat ovat valmiita, kaikki ainesosat on yhdistettävä kattilaan ja keitettävä vielä vähän. Kypsennyksen lopussa lisätään myös valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä, ja joissakin resepteissä pieniä pekonipaloja. Borscht voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, esimerkiksi sienillä ja papuilla, paprikoilla ja eksoottisilla yrtteillä. Voit keittää vihreää borssia, joka on valmistettu suolaheinästä, perunoista ja lisäämällä keitettyjä munia; siihen ei laiteta kaalia. Borscht tarjoillaan yksinomaan kuumana valkosipulikastikkeella ja smetanalla levitetyillä munkkeilla.
Punajuuren perusta on juurikkaan liemi. Vihannes voi sisältää myös sellaista komponenttia kuin nuoria juurikasjuomia. Tämä liemi on kaadettava valmiiksi keitettyjen ja hienonnettujen vihannesten päälle: punajuuret ja porkkanat, sipulit ja perunat. Sitten voit lisätä tuoretta kurkkua ja hienonnettuja yrttejä. Jotta astiasta tulisi liha, siihen laitetaan lihaa, keitettyä makkaraa tai kinkkua. Tämän reseptin mukainen punajuuri tulisi tarjoilla kylmänä, smetanan ja hienonnetun keitetyn munan kanssa. Kuuma punajuuri tulisi keittää naudanlihassa, siipikarjassa tai sianlihassa.
Punajuuren ja borssin tärkeimmät erot
Borscht tulisi tarjoilla kuumana, ja punajuurikeitto voidaan tarjoilla joko kuumana liemenä tai kylmänä massana. Borssin perusta on lihaliemi, kun punajuuriliemi toimii punajuuren perustana, siinä voi olla komponentti, kuten nuoria juurikkaiden päällisiä. Punajuuriin ei tarvitse lisätä kaalia ja tomaatteja (tomaatteja). Kylmänä on parempi leikata tuoreita kurkkuja siellä. Voit myös lisätä keitetyn munan lautaselle astian kanssa. Borscht on parasta syödä hapan kerma ja munkkeja.
