Botvinha on melko epätavallinen ja samalla uskomattoman maukas ruokalaji. Se on erittäin helppo valmistaa, eikä se vaadi lainkaan erityisiä taitoja.
Ainekset:
- Juurikasjuomat (tarpeeksi parista Mangold-juurikkaasta);
- 2 kurkkua;
- Piparjuuri;
- Sinappi;
- Vihreitä sipuleita;
- Tilli.
Ainesosat lisukkeelle:
- Ravut - 6 kpl.;
- Jokitaimen ja sterletti, kukin 700–800 g;
- Perunat - 6 kpl.;
- Pippuri;
- 2 sipulia;
- Vihreät.
Valmistautuminen:
- Keitä 2 litraa hieman suolattua vettä ja kaada siihen valmiiksi leikatut sokerijuurikkaan yläosat (palojen tulee olla enintään 1 cm). Sen jälkeen sinun pitäisi odottaa, kunnes vesi kiehuu uudelleen, ja voit poistaa pannun lämmöltä. Kun 3-4 tuntia on kulunut, liemi on suodatettava.
- Kun liemi on infusoitu, sinun on kypsennettävä rapuja. Tämä on tarpeeksi helppoa. 1 rkl. l. suola on kaadettava muutamaan litraan puhdasta vettä. Lavrushka makaa siellä, 4 rkl. l. tuoretta tai kuivattua tilliä ja vähän pippuria.
- Kun vesi alkaa kiehua, sinun on laitettava siihen rapuja. He kypsyvät keskilämmöllä noin 6-7 minuuttia. Kun varattu aika on ohi, raput on vedettävä vedestä ja jäähdytettävä.
- Kuori kala, leikkaa suuriksi paloiksi ja keitä. Kaada suolaa ja pippuria siemeniin kattilaan. Lähetä lavrushka ja kuorittu sipuli leikattu 4 osaan sinne. Kalaa keitetään noin 10 minuuttia. Muista poistaa vaahto. Tämän ajan kuluttua kala on otettava pois ja jäähdytettävä.
- Seuraavaksi sinun on keitettävä perunat univormuissaan.
- Juurikkaan liemessä sinun on laitettava hienonnetut kurkut ja hienonnetut vihreät. Lasissa on tarpeen laimentaa piparjuuri ja sinappi vedellä ja kaataa kaikki liemeen.
- Sitten voit palvella tätä epätavallisen aromaattista ja ruokahalua tarjoilevaa ruokaa. Botvinha kaadetaan yhdelle levylle ja esikuoritut perunat, keitetyt kalat ja raput kaadetaan toiselle.
Sen lisäksi, että tämä ruokalaji on erittäin maukasta, se on myös erittäin terveellistä. Tosiasia on, että sokerijuurikkaan yläosat sisältävät suuren määrän vitamiineja, samoin kuin muissa tämän ruokalajin tuotteissa.
