Monet kansat pitävät borshia kansallisena ruokalajinaan - ukrainalaiset, venäläiset, valkovenäläiset, liettualaiset, puolalaiset ja jopa romanialaiset. Se valmistetaan eri tavoin kullakin alueella, eikä lajikkeita ja reseptejä voida laskea. Lähes jokaisella kulinaarisella asiantuntijalla on omat hienovaraisuutensa ja vivahteitaan ruoan valmistuksessa. Esimerkiksi ne säilyttävät juurikkaiden värin eri tavoin. Pohjimmiltaan hapon avulla - etikka, sitruuna tai tomaatti. Joskus käytettäessä tätä menetelmää borsin "kauneuden" säilyttämiseksi sinun on päästävä eroon suosikkiruokasi liiallisesta happamuudesta.
Se on välttämätöntä
- - suola;
- - porkkana;
- - vesi
- - sokeri;
- - munat;
- - perunat;
- - punajuuret;
- - valmis liemi;
- - riisi;
- - ruokasooda;
- - rasvainen hapan kerma.
Ohjeet
Vaihe 1
Lisää vähän suolaa borssiin, jos sen pitoisuus valmiissa liemessä sallii. Suola on vuorovaikutuksessa hapon kanssa sen vähentämiseksi. On parasta liuottaa pieni määrä suolaa kuumaan kiehuvaan veteen ja kaada borssiin.
Vaihe 2
Raasta porkkanat. Hauduta hellästi pienen veden kanssa paistinpannussa. Lisää liemeen, sekoita hyvin. Peitä ja poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua.
Vaihe 3
Poista ylimääräinen happo boršista rakeistetulla sokerilla. Lisää pieni määrä sokeria liemeen, sekoita perusteellisesti ja keitä useita minuutteja. Jos et ole vielä lisännyt borssiin haudutettuja vihanneksia (punajuurta, porkkanaa, sipulia), voit ripotella ne sokerilla haudutettaessa. Tämä auttaa myös säilyttämään punajuurien värin.
Vaihe 4
Kova kaksi munaa. Kuori ja pilko hienoksi. Lisää borssiin juuri ennen kypsennyksen loppua. Liemen happamuus vähenee.
Vaihe 5
Leikkaa perunat keskipaksuiksi kaistaleiksi ja lisää keittoastiaan. Keitä kunnes hellä.
Vaihe 6
Keitä punajuuret erikseen. Raasta karkealla raastimella ja lisää borssiin.
Vaihe 7
Kiehauta tarvittava määrä vettä. Kaada liemeen, kun olet poistanut siitä saman määrän nestettä tai paksua.
Vaihe 8
Usein kotiäiteillä on varastossa varastossa. Voit vähentää happamuutta lisäämällä esilämmitettyä liemiä borsiin.
Vaihe 9
Huuhtele riisi hyvin. Sido se steriiliin sideharsoon tai siteeseen. Aseta "pussi" kattilaan, jossa on borssia, ja keitä, kunnes riisi on kypsynyt. Poista sitten se.
Vaihe 10
Lisää pieni ruokasoodaa kiehuvaan tai kiehuvaan borsiiniin. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 11
Tarjoile hapan kermaa, jossa on enemmän rasvaa tai kermaa, borssille. Meijerituotteet auttavat neutraloimaan happoa.
