Kaalarullat valmistetaan kaali-lehdistä, jotka on vaalennettu kiehuvaan veteen. Klassinen resepti täytetylle kaalille on jauhelihan ja riisin täyttämistä. Nopeaina päivinä täytetyn kaalin ystävät voivat valmistaa suosikkiruokansa, joka on täynnä vihanneksia, muroja ja sieniä.
Lean täytetty kaali kypsennystekniikka
Valmistellaan kaalin lehdet. Poista vaurioituneet lehdet valkokaalin päästä ja leikkaa varsi. Kaada vettä isoon kattilaan ja lisää hieman suolaa. Keitä kaalin pää kevyesti ja pura se sitten varovasti erillisiksi kaalilehteiksi. Voimme paksuuntuneet paikat, leikkaamme arkin epätasaisuudet.
Voit valmistaa erilaisia täytevaihtoehtoja laihalle kaalirullalle.
Liota papuja useita tunteja, keitä ja murskaa haarukalla. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Hienonna sipulit hienoksi ja paista kasviöljyssä porkkanoiden kanssa. Lisää suolaa, pippuria, sokeria maun mukaan. Sekoita kaikki.
Keitä riisi suolaisessa vedessä. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Hienonna sipulit hienoksi. Paista sipulit ja porkkanat esilämmitetyssä pannussa. Pilko saksanpähkinät tehosekoittimessa tai pilko veitsellä. Pilko korianterivihreät hienoksi. Aseta vähärasvainen jauheliha kaali-lehtiin ja kääri kukin lehti.
Leikkaa samppanjat ja keitä suolavedessä. Sitten paista sienet porkkanalla ja sipulilla pannulla. Lisää hienonnettua vihreää sipulia.
Kääri täyte kaali-lehtiin. Laita kaalirullat kattilaan ja kaada kastike. Kastikkeen valmistaminen: sekoita tomaattipasta muutaman rkl lämpimän veden kanssa, lisää sokeri, suola, jauhettu pippuri. Sekoita kaikki hyvin. Peitä muhennos kannella ja hauduta kaalirullia matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Voit tarjoilla täytettyjä kaalirullia valkosipuli-pähkinäkastikkeella.
Kastikkeen tekeminen: Ota 1 kuppi saksanpähkinöitä, joukko korianteria ja 4-5 valkosipulinkynttä. Jauhaa kaikki sekoittimessa, kaada kiehuvaa vettä, kunnes se on paksua, suolaa maun mukaan, anna jäähtyä.
