Paastoaminen tarkoittaa pidättymistä kevyestä ruoasta. Mitä valmistaa paaston aikaan, jos et voi käyttää tiettyä ruokaa? Tee vähärasvaisia kasvisaterioita. Ja laihan aterian lopussa voit juoda terveellistä venäläistä juomaa - sbiten.
Punajuurisalaatti saksanpähkinöillä
Tarvitset:
- punajuuret - 2 kpl.;
- sipulit - 1 kpl;
- basilika - 1 nippu;
- saksanpähkinän ytimet - puoli lasia;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen
Pese punajuuret. Kaada kylmää vettä kattilaan, kiehauta ja laske punajuuret. Keitä punajuuria, kunnes ne ovat pehmeitä matalalla lämmöllä noin 1, 5 - 2 tuntia. Kuori sipulit, huuhtele kylmällä vedellä ja pilko hienoksi puolirenkaiksi. Paista sipulit esilämmitetyssä pannussa auringonkukkaöljyssä.
Kuori punajuuret, hiero karkealle raastimelle ja lisää pannulle paistettujen sipulien kera. Mausta suolalla, sekoita ja paista hieman sipulilla. Sitten basilikan vihreät (ota vain lehdet) ja saksanpähkinän ytimet, pilko tehosekoittimessa tai leikkaa veitsellä. Poista paistetut punajuuret ja sipulit lämmöltä, jäähdytä, lisää hienonnetut yrtit ja pähkinät. Koristele saksanpähkinöillä ja tippu sitruunamehulla ennen tarjoilua.
Perunarulla
Tarvitset:
- perunat - 6 kpl.;
- kookoshiutaleet - 2 rkl. l.
- seesaminsiemeniä - 2 rkl. l.
- persilja tai korianteri - 1 nippu;
- kuuma pippuri maun mukaan;
- sokeri - 0,5 tl;
- suola 0,5 tl;
- jauhot - 200 g;
- kurkuma - 0,5 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- vesi - 100 ml.
Valmistautuminen
Valmistellaan täytettä rullalle. Pese perunat, kuori ja keitä suolavedessä. Kun perunat ovat valmiita, sinun on tyhjennettävä vesi, mursattava ne perunamuusiin ja lisättävä kookoshiutaleita, pieni kuuma pippuria, vähän sokeria ja suolaa sekä hienonnettua vihreää. Anna soseen jäähtyä.
Valmistellaan nyt taikina rullalle. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, lisää suola, kurkuma, kasviöljy ja kaada vähitellen lämpimään veteen. Vaivaa taikina hyvin.
Kauli taikina tasaisella pinnalla suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 4 mm. Levitä kylmä täyte koko pinnalle ja rulla kerros täytteen kanssa telaksi.
Leikkaa rulla terävällä veitsellä 1-2 cm leveiksi viipaleiksi ja paista kutakin viipaletta kasviöljyssä 5 minuuttia kääntämällä kerran kullanruskeaan.
Sbiten
Tarvitset:
- vesi - 1 l.;
- hunaja - 150 g;
- sokeri - 150 g;
- neilikka, kaneli, inkivääri, kardemumma - kukin 15 g;
- laakerinlehti - 2 kpl.;
Valmistautuminen
Sekoita hunaja veteen ja keitä 20 minuuttia, lisää mausteet ja kiehauta vielä 5 minuuttia. Nyt sinun on tehtävä palanut sokeri. Tätä varten kaada 1 rkl kattilaan. l. vettä ja 3 rkl. l. sekoita ja kuumenna, kunnes sokeri karamellisoituu. Siivilöi juoma ja lisää siihen palanutta sokeria.
