Turskalla on erityinen kalan haju, josta voit päästä eroon, jos pidät tuotetta muutaman tunnin ajan etikka- tai kurkkuliuoksessa. Sitten turska voidaan paistaa, paistaa tai hauduttaa pannulla.
Se on välttämätöntä
- - turska - 1 kg,
- - porkkanat - 1 kpl.
- - persiljanjuuri,
- - sipuli - 1 kpl,
- - sitruuna - 1 kpl,
- - musta ja maustepippuri,
- - Laakerinlehti,
- - suola,
- - kasviöljy - 100 ml,
- - tuoretta persiljaa - 30 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kahden tunnin liotuksen jälkeen turska etikka- tai kurkkuliuoksessa, kuori ja suolita kalat, ellei niitä ole perattu. Huuhtele fileet juoksevan veden alla. Leikkaa turska annoksiksi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja anna kyllästyä mausteilla.
Vaihe 2
Pese ja kuori sipulit, porkkanat, persiljajuuri, leikkaa: sipuli - ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat ja juuri - ympyröiksi.
Vaihe 3
Aseta vihannekset valurautapannuun ja peitä kylmällä vedellä - noin 3 kuppia. Lisää mustia ja maustepippuria, laakerinlehtiä ja kuumenna kiehumaan 5 minuuttia.
Vaihe 4
Upota turskafileepalat kasviliemeen. Keitä 5 minuuttia korkealla lämmöllä. Aseta pannu uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 20 minuutiksi.
Vaihe 5
Kuumenna 100 ml kasviöljyä paistinpannussa, laita siihen hienonnettua persiljaa, purista puoli sitruunan mehu, suola, kiehauta.
Vaihe 6
Poista valmis turska pannusta uralla, laita lämmitetty astia, koristele sitruunaviipaleilla ja kuorella. Tarjoile vihreää kastiketta erikseen.
