Uudet perunat ovat loistava lisuke paistetulle tursalle, joten turska ja uudet perunat sopivat täydellisesti sekä päivittäiseen ateriaasi että juhlapöytään.
Se on välttämätöntä
- - 0,5 kg turskaa
- - 0,5 kg nuoria perunoita
- - 50 g kasviöljyä
- - 50 g voita
- - sitruunamehua
- - pieni pää valkosipulia
- - persilja, suola, pippuri maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kalafilee, sen on oltava luuton, leikkaa se paloiksi, suolaksi ja pippuriksi. Repäise kalvo paloiksi, jotta turskan palat voidaan käärittää. Kääri kala kalvoon lisäämällä pala voita ja vähän sitruunamehua. Laita kaikki palat leivinpaperille, aseta kuumaan uuniin 25-30 minuutiksi.
Vaihe 2
Huuhtele nuoret perunat vedessä, laita kattilaan ja kiehauta yhtenäisenä, jäähdytä sitten hieman ja kuori. Pilko valkosipulipuristimessa tai pilkko hienolla veitsellä. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita siihen hienonnettu valkosipuli ja sitten keitetyt perunat, paista kullanruskeaan. Sen pitäisi olla rapeaa, mutta ei kovin kovaa.
Vaihe 3
Laita pala turskaa lautaselle, laita perunat sen viereen, ripottele yrtteihin ja tarjoile.
