Kookosmaito sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, se on helposti sulava ja miellyttävän makuinen. Tätä tuotetta käytetään laajalti ruoanlaitossa lisäämällä kastikkeisiin, keittoihin, jälkiruokiin. Jos pidät tyypillisestä makeudesta, kokeile tehdä yksinkertaisia aterioita juuri puristetulla tai purkitetulla maidolla.
Se on välttämätöntä
- Kookosmaitokeitto kalaa ja katkarapuja:
- - 400 ml kookosmaitoa;
- - 400 g fileetä valkoista kalaa;
- - 15 suurta raakaa katkarapua;
- - 1 chilipippuria;
- - 1 litra kalaliemiä;
- - 2 cm tuoretta inkivääriä;
- - 2 tl sokeria;
- - 1 tl kalakastiketta;
- - 250 g riisinuudeleita;
- - 2 tl kalkkia tai sitruunamehua;
- - kasviöljy paistamiseen.
- Kookosmaitovaahto kaakaolla:
- - 250 ml kookosmaitoa;
- - 2 banaania;
- - 4 tl sokeria;
- - 4 tl kaakaojauhetta;
- - 7 g gelatiinia levyinä.
Ohjeet
Vaihe 1
Myynnissä on kookosmaitoa, jonka rasvapitoisuus on erilainen. Aasialaisten ruokien valmistukseen suositellaan tuotetta, jonka rasvapitoisuus on 50-60%. Se voidaan ohentaa tarvittaessa. Cocktaileille, mousseille, voiteille sopii kevyempi vaihtoehto. Valitse maito, jossa on vähintään säilöntäaineita, se on paljon terveellisempää. Jos aiot tehdä maitoa kotona, raasta tuoreen kookospähkinän liha, kaada sen päälle kiehuvaa vettä, anna sen istua muutaman tunnin ajan ja purista se sitten ulos. Tuotetta säilytetään jääkaapissa 2-3 päivää.
Vaihe 2
Kookosmaitokeitto kalaa ja katkarapuja
Kokeile yhtä suosituista thaimaalaisista annoksista, kookosmaitokeittoa. Se voidaan valmistaa kanalla, kalalla tai äyriäisillä. Täytä riisinuudelit suolaisella kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan. Taita se sitten siivilään, anna veden valua ja levitä nuudelit puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan. Huuhtele kalafileet ja leikkaa paloiksi. Kuori katkarapu. Leikkaa chilipippuri ohuiksi renkaiksi, kun olet poistanut siemenet palkasta.
Vaihe 3
Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä kattilassa, lisää pippuria. Paista sitä sekoittaen noin 30 sekunnin ajan. Kaada kalaliemi ja kookosmaito. Lisää kuorittu ja ohuiksi viipaloitu inkivääri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Aseta kalafilee ja katkarapupalat kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää kalakastike, juuri puristettua lime-mehua ja sokeria. Sekoita keitto, poista kattila lämmöltä ja jätä astia infusoitumaan kannen alle suljettuna. Aseta valmiit riisinuudelit keittoon, sekoita ja tarjoile kulhoissa. Lisää piquancy, lisää pari tippaa seesamiöljyä jokaiseen annokseen.
Vaihe 4
Kookosmaitovaahto kaakaolla
Kookosmaidosta voidaan valmistaa erittäin maukkaita jälkiruokia. Kokeile lempeää kaakaovaahtoa. Kaada kookosmaito kattilaan, lisää kaakaojauhe ja sokeri. Kuumenna seosta samalla sekoittaen matalalla lämmöllä tasaiseksi. Sokerikiteiden täytyy liueta kokonaan. Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä ja anna paisua.
Vaihe 5
Jauhaa kypsät banaanit tehosekoittimessa. Kaada gelatiini kattilaan maito-sokeriseoksen kanssa, sekoita kaikki huolellisesti. Laita banaanisose laajaan lasiin täyttämällä enintään kolmasosa tilavuudesta. Täytä se maito- ja suklaamassalla. Anna jälkiruoka jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin 2-3 tunniksi. Tarjoile keksien tai krutonkien kanssa.
