Viljelty soijapapu tai viljelty soija on vuosittainen yrtti, jota viljellään tällä hetkellä teollisessa mittakaavassa melkein kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella. Tällaisen soijapapujen suosion antavat useat sen ominaisuudet - korkea saanto, 50% täydellisen proteiinin pitoisuus, monien vitamiinien ja mikroelementtien läsnäolo kasvissa ja valtava määrä käyttötapoja. Joten miltä soija näyttää?
Ohjeet
Vaihe 1
Kasvilla on erilaisia varren pituuksia - 15 senttimetristä 2 metriin, kypsässä tilassa sillä on rikas vihreä väri ja hedelmämuoto, joka on samanlainen kuin kaikki muut palkokasvit. Yleensä varsiin kiinnitetyt soijapavut, jotka ovat tiiviisti varren koko pituudelta, ovat melko suuria ja 4-6 senttimetriä pitkiä. Lehdet ovat pyöreitä tai soikeita, myös vihreitä, ja myöhemmin kellastuvat hedelmien ja kasvien loppupuolella.
Vaihe 2
Soija on todellinen löytö kasvissyöjille ja on hyvin yleistä itäisissä ruokissa. Luettelo tästä tehtaasta valmistetuista tuotteista on melko laaja. Esimerkiksi niin kutsuttu natto, jota kutsutaan myös "misso-pastaksi"; soijapapujen siemenistä saadut jauhot; soijaöljy, joka on yhä suositumpi lihan paistamiseen; kasviperäinen soijamaito, mutta valkoinen; soijaliha, joka on valmistettu rasvattomasta soijajauhosta; käynyt papuihin perustuva soijakastike; tempeh - soijapapujen siemenistä valmistettu tuote, johon on lisätty sienikasveja; yuba - kuivattu kalvo irtoaa soijamaidon ja monien muiden pinnalta.
Vaihe 3
Soijamaidosta valmistettu juusto Tofu on myös yleistynyt maailman kulinaarisessa taiteessa. Se voi vaihdella koostumukseltaan erittäin pehmeästä suhteellisen kovaan, kuten hyytelö. Tofu puristetaan tyypillisesti briketeiksi ja pakastetaan, minkä jälkeen se muuttuu keltaiseksi ja sillä on erittäin huokoinen rakenne.
Vaihe 4
Kasvissyöjät ympäri maailmaa, jotka pyrkivät kompensoimaan suhteellisen pienen määrän proteiineja kasviperäisissä elintarvikkeissa, valmistavat kasvisruokamakkaroita, kyljyksiä, lihapullia, hampurilaisia, juustoja ja muita ruokia proteiinipitoisesta soijasta. Melko yleinen, koska sillä on suuret hyödyt ihmiskeholle ja soijajauholle, jota syödään päivittäisen ruokavalion lisäaineena ja josta valmistetaan rehubriketteja eläinten ruokintaan.
Vaihe 5
Valitettavasti elintarvikemarkkinoiden suuri kysyntä on myös herättänyt työtä jopa niin helposti kasvatettavan tuotteen kuin soijan geneettisessä muuntamisessa. Joten yksi amerikkalaisista yrityksistä toi vuonna 2005 markkinoille Roundup Red -tuotteen, jolla on suuri kyky torjua rikkakasvien juuria, mikä saa sen kasvamaan entistä nopeammin ja runsaammin. Sen jälkeen Yhdysvalloissa tapahtui todellinen soijapapujen tuotannon puomi, ja muuntogeenisten organismien sato sai luvan tuontitoimituksiin, minkä jälkeen se perustettiin moniin maailman maihin.
