Rosmariini on monivuotinen ikivihreä pensas. Ainutlaatuisen arominsa ansiosta tätä kasvia käytetään laajalti ruoanlaitossa ja aromaterapiassa. Rosmariinia käytetään myös lääkkeenä.
Ohjeet
Vaihe 1
Rosmariini on pensas, jonka korkeus on 50-200 senttimetriä. Kulttuuriolosuhteissa se kasvaa harvoin yli metrin. Rosmariinin lehdet ovat kiiltäviä, rikkaita tummanvihreitä. Ne ovat pitkiä ja kapeita, ulkonäöltään ne muistuttavat havupuiden neuloja. Rosmariini kukkii pienissä kukissa, jotka on kerätty kukintoihin. Kukkien väri vaihtelee syvän purppurasta vaaleansiniseen. Valkoisten kukkien rosmariinia löytyy harvoin. Kukkiva rosmariinipensas näyttää erittäin vaikuttavalta. Muinaiset kreikkalaiset uskoivat, että sen kukilla on niin kaunis väri merivaahdon ansiosta. Pesemalla rannikolla kasvavat rosmariinipensaat, vaahto antaa heille kaikki meren sävyt. Jos hierot rosmariinilehteä sormiesi väliin, voit haistaa sen täysin ainutlaatuisen aromin. Se on voimakas kamferi tuoksu, jossa on männyn ja eukalyptuksen muistiinpanoja.
Vaihe 2
Rosmariini on termofiilinen kasvi. Hänen kotimaa on Välimeren länsirannikko. Rosmariini kasvaa villinä Pohjois-Afrikassa ja Etelä-Euroopassa. Nimi tulee latinankielisestä ilmaisusta "Ros Marinus", joka käännetään nimellä "merikaste". Se nimettiin niin, koska rosmariinin luonnollinen elinympäristö on merenranta. Jopa ihmisten keskuudessa tätä ikivihreää pensasta kutsutaan "muistojen ruohoksi", koska rosmariinin hyödyllinen vaikutus muistiin on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien.
Vaihe 3
Kaunien kukkiensa vuoksi rosmariinia kasvatetaan koristekasvina. Sitä käytetään laajalti lääketieteessä, aromaterapiassa, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa. Mausteena rosmariinia käytetään tuoreena ja kuivatuna. Ruoanvalmistustarkoituksiin ylimmät lehdet kynsitään varresta - ne ovat herkimmät ja tuoksuvat. Kuivatut rosmariini versot muistuttavat ulkonäöltään kuivia mäntyneuloja. Tällä mausteella on kirkas kamferi-aromi ja pistävä maku. Ruoanlaittoon rosmariinia tulisi käyttää säästeliäästi, koska se voi voittaa muiden ainesosien maun. Ei ole suositeltavaa yhdistää rosmariinia ja laakerinlehteä yhteen ruokalajiin.
Vaihe 4
Rosmariini sopii kaiken lihan kanssa: sianliha, naudanliha, lammas, kana, mikä tahansa riista. Yleisin tapa käyttää rosmariinia on pilkkoa, sekoittaa hienoksi hienonnettu persilja ja voi. Tuloksena oleva seos "täytetään" lihalla, joka on valmistettu paistamiseen tai paistamiseen.
Vaihe 5
Rosmariini on erittäin hyvä kasvisruokissa. Hän voi tehdä tavallisista perunoista herkullisen herkun: ripottele vihannes vain rosmariinioksilla ennen paistamista uunissa. Rosmariini sopii myös ensimmäisille kursseille. Erityisen hyvin se herättää herneen tai kanakeiton maun. On parempi käyttää tuoretta rosmariinia ensimmäisillä kursseilla. Riittää, että laitat pari oksaa kolmen litran kattilaan. Tällöin on välttämätöntä saada ne pois pannusta kypsennyksen lopussa, jotta rosmariinilla ei ole aikaa antaa katkeruutta.
Vaihe 6
Välimeren ruokaa ei voida ajatella ilman tätä maustetta. Italialaiset lisäävät rosmariinia kansallisiin ruokiinsa - pastaan ja pizzaan. Voit lisätä rosmariinilehtiä öljypulloihin tai etikkaan. Saat tuoksuvan pohjan salaattikastikkeelle. Eurooppalaisessa keittiössä rosmariinikukkia käytetään salaattien ja jälkiruokien koristeluun.
