Kotitekoiset ruokani ilman kastikkeita, näyttää siltä, eivät syö mitään, ne vaativat ketsuppia, majoneesia tai tartaraa mihin tahansa ruokaan. Kaupan kastikkeet ovat usein pettymyksiä laadultaan, mikä ei vastaa lainkaan hintaa. Löysin tien ulos: teen kotitekoisia majoneesi-, sieni- ja vihannes kastikkeita. Koska kuumia mausteita pidetään suuressa arvossa, varastaan joka kesä tällaisen "tulisen" kastikkeen.
Se on välttämätöntä
- 1 kg tomaatteja:
- - jauhettu korianteri - 1 tl.
- - humala-suneli - 1 tl,
- - valkosipuli - 3 neilikkaa,
- - tulinen pippuri,
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ylikypät tomaatit, poista vauriot, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja jätä päiväksi.
Vaihe 2
Sitten tyhjennämme saadun mehun ja keitä tomaatteja, kunnes kuori irtoaa massasta. Pyyhi saatu massa seulan läpi ja keitä uudelleen. Kun massa alkaa sakeutua, lisää jauhettua korianteria, hienonnettua valkosipulia, kuumaa pippuria, suneli-humalaa ja suolaa (säädä pistävä makusi mukaan, laitan melko paljon pippuria).
Vaihe 3
15 minuutin kuluttua. Siivilöi kastike, keitä vielä 5-7 minuuttia. ja pakattu valmiisiin lämpimiin kuiviin purkkeihin. Pastöroi 90 ° C: n lämpötilassa (puoli litran tölkit - 5-7 minuuttia, litra -12-15 minuuttia). Kierrämme tölkit ylös ja käännämme ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
