Japanilaista maustekastiketta (siinä on monia muunnelmia nimessä, esimerkiksi "mauste") löytyy monista sushista, sämpylöistä ja gunkaneista. Se antaa pikanttia ja pistävyyttä astialle. Se sisältää melko harvinaisia ainesosia, joita ei ole aina saatavilla. Kuinka valmistaa se tuotteista, joihin olemme tottuneet?
Itse asiassa tällainen kastike rullille voidaan haluttaessa valmistaa tuotteista, joita jokaisella kotiäidillä on jääkaapissa. Tietysti se on pikemminkin parodia "mausteinen", mutta samalla melko maukas ja mielenkiintoinen.
Korvaa japanilainen majoneesi tavallisella majoneesilla. On parasta valita laadukas maukas tuote ilman lisäaineita, kuten sitruunamehua ja oliiveja. Muutama tippa ketsuppia auttaa hieman muuttamaan majoneesin makua. Se muuttuu pehmeäksi vaaleanpunaiseksi ja näyttää jo ulkoisesti japanilaisissa ravintoloissa tarjoiltavalta "mausteiselta". Seuraavaksi sinun on lisättävä hieman huolellisesti hienonnettua valkosipulia tulevaan kastikkeeseen.
Muuten, tämä vaaleanpunainen valkosipulikastike on erinomainen lisä monenlaisiin liha- ja kalaruokiin.
Mutta muutamme sitä edelleen. Muutama tippa soijakastiketta lisätään kastikkeeseen, minkä jälkeen se sekoitetaan perusteellisesti.
Nyt on vuoro punaista kuumaa pippuria. Sinun on oltava erityisen varovainen tämän ainesosan suhteen. Jos lisäät sitä liikaa tai jauhat riittämättömästi, kastikkeen maku voi pilata kokonaan. Siksi on parasta kokeilla sitä useita kertoja lisäämällä pippuria vähitellen. Mielenkiintoinen lisäys rulliin on valmis.
Haluttaessa voit lisätä lopuksi kastikkeeseen myös Tobiko-kaviaaria, jota myydään japanilaisen keittiön erityisosastoilla.
