Tapakset ovat erilaisia kuumia ja kylmiä välipaloja. Espanjassa tapaksen nauttimisen perinne on erittäin suosittu - pieni, mutta hyvin monipuolinen ja runsas ruokalaji, joka on valmistettu nopeaa välipalaa varten. Coca - perinteiset karamellisoidut näkkileivät ja empanadillat - samasta taikinasta valmistetut paistetut pihvit.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 375 g vehnäjauhoja;
- - 100 g valkoviiniä;
- - 100 g oliiviöljyä;
- - 10 g leivinjauhetta;
- - 6 sardellia
- - kananmunat;
- - kova juusto;
- - sokeri, suola;
- Piirakoita varten:
- - 1 sipuli;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 tomaatti;
- - 1 paprika (punainen);
- - 1 tonnikala (80 g purkki);
- - 1 kananmuna (keitetty);
- - 30 g oliiviöljyä;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- Coca (leipä):
- - 2 tomaattia;
- - 10 g paprikaa;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 50 g oliiviöljyä;
- - suola, sokeri;
- - 20 g persiljaa (hienonnettu).
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita seulotut jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa. Lisää viini ja oliiviöljy vähitellen. Vaivaa taikina nopeasti ja aseta se sivuun tunniksi.
Vaihe 2
Tee voita Kokille (karamellisoituja näkkileipiä). Yhdistä hienonnettu valkosipuli, persilja ja paprika oliiviöljyn kanssa. Anna sen hautua 30 minuuttia.
Vaihe 3
Leikkaa piirakat täynnä hienoksi sipuli ja valkosipuli ja liuota oliiviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää paprikat ja kuutioidut tomaatit. Hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten tonnikala ja kuutioitu muna. Sekoita, lisää persilja. Poista lämmöltä, jäähdytä.
Vaihe 4
Kaada valmis pehmeä ja joustava taikina kerrokseksi 6-7 mm. Leikkaa ympyrät, harjaa ne oliiviöljyllä. Aseta ne pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn.
Vaihe 5
Leikkaa tomaatit vähintään 5 mm: n paksuisiksi viipaleiksi ja peitä taikinan ympyrät niillä. Ripottele suolalla ja sokerilla. Harjaa keitetyllä voilla ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Pienen jäähdytyksen jälkeen koristele valmis Koki haluamallasi tavalla: sardellit, juusto, makkara, muna, tonnikala.
Vaihe 6
Rullaa taikina paistettuihin piirakoita varten kerrokseksi, leikkaa halkaisijaltaan 10-12 cm: n ympyrät. Lusikka täyte keskelle, sokea reunat ja paina alas haarukalla. Paista piirakat kuumassa kasviöljyssä.
